现在大家饮用清酒，都注意到用精米步合分了清酒的等级，但其实精米步合的分类只能作为一款清酒品评的一个参考。其他诸如米的产地、用水和发酵等酿做工艺，都非常影响清酒的品质和口感。

今天我们试的福寿纯米吟酿就是一个例子，用上天国之水：宫水，酒米之王：兵库县山田锦，传统手作工艺，精米步合虽然是60，但其优秀品质也极受清酒爱好者认可。在2009年至今屡获殊荣，也是日皇生日指定官方用酒，可能是因为酒质上乘以外，日皇生日也看重福寿清酒的喻意，含有着七福神，幸福、长寿的意思。另外，连诺贝尔晚宴酒也是指定使用福寿清酒，可见全世界都认可福寿清酒的品质。

福寿钝米吟酿，酒精度15度，个人建议在极低温下饮用，建议在5度左右。瓶子以蓝色为主，简洁大方，其酒体清彻淡淡黄色，个人建议以红酒杯或闻香杯饮用，能让清酒的香气集中，享受着米香感觉。初饮时没有一般清酒的甘甜，比较象香槟那种干型，带了一些米香，逾喝久了，柔滑的感觉，和米甜味道陆陆续续渗出，对于喜欢酒体有点微甜的，很讨喜欢。
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