燕京啤酒牢牢“咬住”北京大众市场不放松的杀伤性武器之一，就是以“11度清爽”紧紧抓住北京消费者的心不撒手。
根据燕京啤酒副总丁广学的统计：20多年来，燕京曾先后经历了国内外20多个品牌的进攻，但从1999年占据北京50％市场份额，到2000年92％的份额，燕京啤酒自始至终将“牢牢巩固北京市场”作为最基本的市场战略。而巩固北京市场，燕京啤酒最具有杀伤力的武器就是630毫升装11度清爽型啤酒。
燕京11度型清爽啤酒是目前中国啤酒业销量最大的单一品种，也是北京市场上啤酒的主导产品。该产品2004年销售量达65万吨，其中北京市场消费了占绝大多数的60吨。在北京的每个住宅小区或者胡同的小卖部、烟酒小商店里，这种1.6元／瓶的啤酒随处可见。
在丁广学看来，燕京11度清爽型啤酒在北京低端市场近20年来所向披靡，在对抗其他对手时一直显示着它的过人威力。2004年夏天，重返北京市场的“北京啤酒”(1995年与日本朝日啤酒合资)在各大超市、社区大规模派送生啤等优惠活动，一度以低价模糊高端啤酒与低端啤酒之间的界线，但也没能震撼燕京啤酒作为当地市场主宰者的地位。
2004年7月开始，所有11度清爽型啤酒的商标由原来简单的椭圆形全部换成方形商标，并且增加顶标。在此之前，燕京啤酒还把这一商标的印刷方式由胶印改成了柔版印刷，瓶盖由原来的单环改成双环，耐内压由原来的6公斤提高到10公斤；在啤酒包装瓶方面，一直以来，11度清爽型啤酒的包装瓶主要是周转瓶生产的。通常，这一种啤酒从生产车间出发，一周后，啤酒瓶就能回到洗瓶车间，周转的快速使得瓶身磨损严重。另外，消费者买到的11度清爽型啤酒会出现两种颜色：棕色的和绿色的，非常影响品牌形象。燕京啤酒2003年即宣称，2年之内把磨损严重和棕色的啤酒瓶淘汰。目前，棕色瓶由最高时候15％的比例降到了5％左右，燕京啤酒下一步目标是努力把棕色瓶比例降到1％左右。
11度清爽啤酒改变形象后，价格由原来的1.5元／瓶提高到1.6元／瓶，丁广学认为：“这可能会影响一些消费者的选择，但对手与我们的价格并没有拉开太多。”
11度清爽啤酒的成功，让燕京啤酒开始期望能在中高端层面上有像它一样的产品面世。为此，燕京啤酒开始专注开发新产品，如专攻酒吧的本色啤酒、适合时尚人士的Party啤酒。因此，燕京啤酒开始构建属于自己的产品金字塔结构：在巩固大众市场的同时，积极向中高档市场扩展，并提高产品的附加值。
燕京啤酒研制开发的11度精品啤酒、10度超干啤酒、冰啤酒等5个高中档品种，一经推出，就取得了良好的市场反应，11度精品啤酒在北京的日销售量达到了4000箱。
得渠道者得天下。燕京啤酒在积极构建金字塔产品结构的同时，也一直致力于渠道的建设；毕竟，再好的产品也是通过渠道来销售的。
“让品牌服务于一个更大的目标——提升伙伴”，这无疑是燕京啤酒之所以能够“俘虏”经销商的最根本原因。燕京啤酒与经销商大多有着十几年的长期合作关系，而且他们大都只卖燕京啤酒，包括一级经销商160多家，二级经销商960多家。尽管北京啤酒业竞争越来越激烈，但为维护经销商渠道，燕京啤酒也不想改变其原有的市场策略——排他协议，甚至更加严格。
2005年2月，燕京啤酒宣布，从直管一级批发商发展到直管二级批发商；与北京二级批发商签订协议：不卖竞争对手的产品。如此一来，渠道管理中心逐渐下移，燕京啤酒对渠道的控制力将进一步加强。
之前，一大批质量型的终端已经牢牢控制在燕京啤酒手中。2005年，更多的高质量的终端并入燕京啤酒的网络。正值本书写作过程中，燕京啤酒销售一部、销售五部的300多名业务员的数量在进一步扩张中。