——张九龄
慕容古寨，一处世外之境。
隆冬，踏雪而来，围着炉火，当温热的酒浆穿越喉头，熨帖着你的肺腑时，那缕乡愁，便化解在这粗瓷碗中。
深秋，伴着漫山遍野的金黄，满眼沉甸甸的果实。酩馏，便是农民丰收的喜悦。盛夏，穿越西纳川肥沃的土地，走过层层山岭，伴随麦浪，品一口酩馏，心旷神怡。
而春日的慕家村别有韵味，正如张九龄的诗中所写“松叶堪为酒，春来酿几多。不辞山路远，踏雪也相过。”
2月27日，二月初二。“春来二月蛰龙醒，地沐东风百草生。”这一天，是民间传说中主管云雨的龙王抬头的日子，表示春季来临，万物复苏，一年农事活动的开始。这一天，湟中县拦隆口镇“慕容古寨”第五届酩馏文化旅游节如期开幕。
400年技艺传承不绝
金仓岭下的慕家村三面环山，怀抱神泉，南依金仓岭，北屏金娥山，呈金盆养鱼之象。这里因古法酿制“慕家村”酩馏而闻名，相传酩馏酿造史有400余年。河湟地区的青稞，加以六十余种中草药，使酩馏愈加醇香。其酩馏酿造技艺被认定为西宁市非物质文化遗产。
慕家村酩馏酒酿造技术是以家庭为传承方式，口传身教，是典型的青海酩馏酒的缩影。在传承中，酩馏，这种青海人的自酿青稞酒，如今随着品牌知名度的不断扩大，已散发出越来越甘醇的清香。近年来，这里陆续被评为全国休闲农业及乡村旅游点、全国惠农新村、全国书香之家、青海省四星级乡村旅游接待点。慕家村酩馏先后被评为青海省著名商标、第一批青海老字号，也其因400多年历史而成为全省历史最长的老字号。
感受民俗文化寄托美好期盼
第五届酩馏文化旅游节的民俗活动以祭酒典拉开序幕。
相传，很久以前金娥山下有一眼泉，名为“拉雾神泉”，水质甘甜，可消百病，四方百姓都要来这里取水。而守护神泉的是两条龙。
位于慕容古寨的一口井和这神泉为同一脉水系，人们也惊奇地发现，这井水和曾经山下的神泉一样甘甜，渐渐地，人们也将这口井称为“拉雾神泉”。如今，慕家村酩馏的酿制也是用这井水，而这也是慕家村酩馏口感绝佳的秘方之一。
二月二，天微微亮，古井旁就已经热闹非凡，酩馏传承人开始点香烛、敬美酒，请龙饮水。之后引井水入酒坛，走进烧坊祭酒神，祈祷今年有一个好收成，盼望着酿出更多清香、上等的美酒。
二月二这一天，在河湟地区，象征着一年农事的开始，慕容古寨的第一滴新酒也在这个热闹的早晨滴落到瓷碗中。
敲锣打鼓，诵经祈福，乡村里古朴而隆重的仪式，寄托了这里的百姓对新一年的美好期盼。
而游客们，也可以站在炉火边，品一碗刚刚出锅的新酒，感受着酒文化在身体中的脉动……
百年老油坊再现古老技艺
慕容古寨拥有的传统工艺不仅仅是酩馏。
古老的胡麻榨油也是村民们曾经糊口的活计。如今，为了让这种传统的工艺继续流传，古寨重开老油坊，碾盘、油梁木……一间保持最传统榨油工艺的老油坊，让这里又开始油香弥漫。
油坊里，一张焙床，一座碾盘，一根硕大油梁悬空而立。焙床上烟雾缭绕，胡麻籽的香气弥漫了整个房间；油梁木下，压着一块大胡麻饼，油被一点点榨出，滴滴落下。
老油坊的这根油梁是一根长12米、直径80厘米见方的巨大圆木，两侧用木楔固定，使用滑轮方能调整高度，它是村里人多方联系，不远万里从俄罗斯购买回来的一等红松木，重达十六吨。
开榨时，将圆木升至最高点，将模具里的胡麻放在木下，圆木缓缓落下，慢慢地悠悠压着油槽中模具里的胡麻。慢慢的，黄灿灿、清亮亮的胡麻油，就汩汩地沿着槽渠，流进大木桶里。木榨的胡麻油相比电力榨油，自有一份独特的清冽鲜香。
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