准备食材。
甜的玉米两根。
鸡蛋一个。
淀粉适量。
椒盐适量。
小葱二根。
第一步玉米一定要选黄色的口感比较好香甜。买回来之后把它掰开。
第二步掰开以后，焯水用热水煮二分钟，捞起烘干备用。
第三步。敲开鸡蛋只取蛋清。加入玉米粒中，加少许的盐，搅拌均匀。然后一勺一勺加淀粉搅拌均匀。让玉米粒都裹上淀粉。这样玉米粒分明不粘连。
第四步。锅内下油，油温大概七成的后，开中火，把玉米粒炸至定型漂浮时捞起。然后再提高一下油温复炸至酥脆捞起！
第五步。捞出玉米，过滤一下油。然后趁热加椒盐粉和葱花。搅拌均匀，一道下酒菜酒鬼玉米就做成了！
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