董酒产于贵州省遵义董公寺一带，其特殊的地理位置和自然环境为酿酒提供了有利的条件，这里是全国全年阴天日数最多的省份，由于纬度低，常年处于温润气候，冬天严寒、夏无酷暑，最适合酿酒过程中已酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌、酵母菌等微生物按照相互依存的比例形成群落。
董公寺的酿酒史可追溯至魏晋时期，而蒸馏酒则至少可上溯至光绪初年，到了清朝末年，这里的酿酒业已经十分发达，大小作坊已数十家，酿造大曲、小曲两种酒曲。此外，以草本植物入曲制酒是当地一绝，其中以酿酒世家“程氏作坊”所酿的小曲酒最为出色。
董酒始创于“程氏作坊”，其后人程明坤集各家之大成，收集民间酿酒、制曲配方进行研究，加以改进，最后形成制小曲的“百草单”以及制大曲的“产香单”，这两个配方使用了大量的香类药物，以芳香类药群为主，补气、补血、滋阴类药群为辅，其中有我国著名的八大香料药如：砂仁、白扣、山奈、八角、广香、丹皮等。此外，还有虫草、枸杞、黄精、龟胶等名贵药材。
程明坤将大小两种酒曲混合作为发酵告制造剂，采用“两小两大，双醅串香”的串香工艺，并结合当地水土、气候及原料等条件，酿出了别具风格的“董公寺窖酒”。抗日战争时期，浙江大学西迁遵义。40年代初，教授们来到董公寺品饮过此地酒后，建议将此酒命名为“董酒”，由此便有了董酒。
董酒的香味组成成分独特，既有大曲酒的浓郁芳香，甘洌爽口，又有小曲酒柔绵醇和回甜，并微带使人有舒适感的药香及爽口的酸味，饮后不干、不燥、不胃灼热、不上头、余味绵绵。这些独特的香味成分，对形成董酒的独特风格和养生功能起到关键的作用。
董酒的年代与特征
1、1957年建厂，1958年董酒试酿成功，设计使用第一代董酒商标“湘江”
2、1966年，使用“红城”商标，使用一年后停用。
3、1967年使用“董公寺”商标
4、1976年恢复使用“红城”商标
5、80年代初使用“董”牌商标
6、1980年出现正方形白标黑边董酒，使用一年后停用
7、1981年开始出现蓝董
8、1983年，出现类似蓝董的白底橘红色酒标的董酒，俗称“白董”。同时出现铝旋盖。
9、1989年出现螺旋盖红标董，简称“红董”
10、1990年推出黑标董，简称“褐董”