如今白酒的市场现状，多少让人觉得悲哀。据相关资料显示，酒精勾兑酒约占我国白酒市场70%！
数字最能反映事实，这足以证明酒精勾兑酒的猖獗，从“借助”大厂名气，到如今“更高级”造假：酒是真的瓶也是真的。
不良酒贩不断升级造假手段，也不外呼酒友会发出：“喝纯粮酒真难”的呼声。
对于酒友来说，寻求验证酒好坏的方法早已成了重要的事。在这种情况下，酒圈验酒法子有很多，有人人皆知的看酒花法、手搓法，有最简单的看包装配料表法，也有备受争议的滴油试酒法。
近日，酒友们研究出了一种新法子，往白酒中加入一点白开水，好酒坏酒立现真身，据说已经获得了不少酒友的认可，建议常喝酒的都看看。
具体操作流程：
1.准备一个酒杯，往里面倒入半杯酒。
2.烧一壶开水，往白酒中加入半杯烧的滚烫的开水，等待5秒钟左右。
3.将酒水混合物，倒一半到分酒器，准备闻气味。
4.这时候有两种闻法。
一是直接闻，如果感觉有很强的冲劲，像是芥末、塑料的刺激味，说明是酒精勾兑酒。如果闻着是比较柔和的味道，粮香浓郁，说明是好酒。
二是把这杯酒水混合物静置5分钟，然后再去闻。如果香味前后变化很大，甚至闻到了刺鼻酒精味，肯定是添加了香料的假酒。这种闻法适合不会区分粮香和曲香味道的酒友。
加开水验证酒好坏所用到的原理：
纯天然固态酒里面的香味，是经过长时间微生物的发酵而来的，已经与乙醇分子紧密结合。
但添加了香精的酒，香味物质与乙醇结合的很弱，这一现象专业术语叫“浮香”，它一加热很容易被挥发，所以能闻到刺鼻味道。
这种方法好用是好用，但也存在缺陷，它只能在酒买到手了再验证。这时有两种解决办法。
一是直接买大厂酿造的纯谷粮酒，这样的酒长期经过无数酒友的检验，完全可以放心喝，再加上其大厂的名气，喝着也够面。
二是与另一种辨酒方法——看包装法相结合。看包装，具体要看3点。
第1点：看配料表，只见水、纯谷粮，不见“食用酒精”字样，可以放心入手，是纯粮酒。
第2点：看等级，白酒向来有三六九等之分。优级一级二级，要选优级酒。
第3点：看标准号，纯谷粮酒，不同的酿造工艺有不同的标准号，但若是看见了20822、20821这几个数字，不能买，是酒精酒的官配。
不想挑选而又习惯喝酱酒、芝麻香型酒的酒友，可以直接了解一下下面这2款，它们不仅是大厂酒，酒质过关，得到了一众酒友的称赞，酒腻子都把它们当口粮酒喝。
风云酱父封藏（酱香型）
它是优级酱酒，酿制人是原茅台老厂长李兴发独子，茅酒特签酒师李长寿。
多年前，茅台酒品质始终做不到维持稳定。一直到李兴发整理出酱酒三大典型体，这个难题才被攻克。李兴发因此被茅厂荣授酱香之父，更被当地有关部门特授特殊津贴。
后来，他将经自己手的酿酒工艺从头梳理，并传给独子，李长寿又用其酿制了这酒。
此酒原料最终选的是贵州糯性高粱，这种高粱含大量淀粉，整个过程充分结合酱酒12987大曲坤沙工艺。
酒厂还将它放置有多年历史的酒窖存放5年，后加入有12年历史老酒勾调。
酒体醇厚丰满，果香满满，不辣不烧心，清爽不刺激，不呛喉咙，余味悠长，喝完不上头！
一品景芝蓝淡雅（芝麻香型）
它是山东的酒，入门级别的芝麻香型白酒。白酒等级是优级。
融合了酱、浓、清三大香型工艺于一体。一口喝下去有三种味道，可以说是喝的十分痛快。
景芝镇气候适宜，十分适合酿酒。此酒选用优质高粱、小麦为原料，采用古老酿造技术，精心酿造而成。
酒瓶整体是淡蓝渐变色，宛若大海，高贵而又典雅。喝起来绵甜十足，醇厚感也足够，尾净爽口。