【法庄】玻玛酒庄 西蒙特酿

西蒙村庄级介绍：

Simone坐落在ChâteaudePommard脚下，占地0.53公顷，拥有非凡的风土，体现了我们领域的灵魂。她的黑皮诺是勃艮第最高的粘土内表面之一，细腻而浓郁。她的葡萄树于1986年种植，酿造出丰富、复杂且稀有的特酿。

手工采摘的葡萄，在振动台上手工分选。80%整串，通过重力流放入不锈钢发酵桶中。长达数周的浸渍、最少的泵送和冲压。在气动压力机中压制。放置在法国橡木桶中，在细酒糟中陈酿。光过滤。

一段话：

三个多世纪中经历了法国大革命、两次世界大战，4个不同家族。2014年，MichaelCarabelloBaum以个人实力打败LVHM集团和瑞士保险公司，成为酒庄第5个家族，也维护了玻玛酒庄始终由家族企业拥有的传统。

葡萄园管理：

酒庄使用生物动力法，简单来说是唤醒葡萄园内动植物的天然防御，免除合成化学物品对土壤的危害。还要遵照地球运行、月亮周期、天文现象等进行葡萄园相关工作，来创造一个健康的土壤生态系统。

酿酒师：

艾曼纽·萨拉

EmmanuelSala

玻玛酒庄酿酒师

曾在法国各地酒庄担任酿酒师

将生物动力法带入到玻玛酒庄，得到现任庄主的肯定

酒评：

呈深宝石红色，略带紫罗兰色。鼻子充满活力，散发出迷人的新鲜玫瑰、黑色水果和石墨的芳香。口感清新而充满活力。紧致的单宁结构如天鹅绒般柔滑，余味悠长、充满活力且略带咸味。这款特别的cuvée将在未来35年内展现出同样的活力。