不管会不会喝酒，大家都有一个共同认知“白酒越老越好喝”，很多人买酒会存放一段时间，不但口感更香醇，而且价格也能上涨。
特别是过年这段时间，用酒量大，促销也大，多买点可以送人招待，可以自饮，用不完还可以存点，来年过年拿出来喝，别有一番风味。所以这段时间很多人什么酒都往家里搬，从客厅、厨房到卧室，到处都是酒水身影，每天早上起床的第一件事就是看看白酒的情况，其他一样不管。
其实这样的储存方式是错误的，年底囤酒，什么酒该买，什么酒不该买，需要弄懂3个窍门，这样才不吃亏。
窍门一：囤酒要看工艺
很多人会疑问：囤酒跟工艺能有什么关系？其实关系大了去了，今天就给大家系统讲讲。
老传统留下来的工艺叫固态酿造法，固态酿造因为香型的不同，工艺也存在差异，像茅台使用的就是坤沙工艺，从酿造到出新酒就需要1年周期时间，工艺相对繁琐，还有一些清香型白酒用到的是老五甄工艺，跟坤沙相比要简单许多，但这些白酒都没有保质期，可以长时间存放。
除了传统工艺，后来又演变出了新工艺酿酒，这种工艺比市面上任何香型酿造的白酒都要简单，成酒再怎么劣质也可以使用添加剂勾兑，不过跟传统工艺比起来，新工艺不易储存，其中含有香精香料，长时间存放会出现变质发臭情况。
窍门二：囤酒要看香型
虽然固态酿造的白酒没有保质期，但不同香型适饮期不一样，拿酱香型白酒来说，因为酿造工艺复杂，要经过千锤百炼，出酒都是精华，所以这类酒比其它香型更容易储藏，存个几十年口感都不会变。
而那些工艺比较简单的香型白酒，因为酿造过程没能得到完全“反应”，所以分子不稳定，长时间存放，泡酒严重，最终变得寡淡无味。
窍门三：囤酒要看度数
最适合囤的白酒度数在50度上下，因为这是自然发酵酿造出来的酒水，而那些低度酒，需要通过其他途径来降低度数，也会损害酒水平衡，长时间存放，会变得寡淡无味。
除此之外，白酒的存放对于环境很有考究，切忌放在阳光下直射，这样酒水很容易变质，而且瓶子不能东倒西歪，不能随便挪动位置，不然也会影响酒水平衡。
如果大家要囤酒，建议首选酱香型白酒，不管是工艺、香型还是度数，酱香型白酒都达标，适合长期储存，当然了，这也是酱香型白酒比其它香型酒价格更高的原因。不过价格也没大家想得那么离谱，很多好酱酒的价格还是在大家能承受的范围，就比如下面这2款，都十分不错。
缘得仿台酒
酱香型白酒，度数53度，价格仅仅100出头。别看它便宜，属于一款正儿八经的大曲坤沙酱酒，并且选料十分苛刻，跟茅台酒一个级别，属于本地特产的红缨子糯高粱。
按照大曲坤沙工艺，此酒从酿造到面市需要8年时间，期间包含1年的坤沙酿造，长达7年的封坛窖藏，使得这款酒的品质更高。
出坛以后的酒水，闻起来非常诱人，酒香四溢，伴随淡淡的陈香，倒上一杯，酒液微黄，酒香琥珀一般，酒花稠密甚是好看，小小喝上一口，层层递进，从微酸、到窖香、粮香的转变，一杯下肚，嘴中回甘，香味经久不散，让人享受无比。
金质习酒
也是酱香型白酒，度数53度，价格200出头，产地在茅台镇，这里是酿造酱酒的圣地，外加传统的酿造工艺，所以酱香味会更浓郁。
此酒醇厚饱满，色泽微黄，以打开瓶盖，浓郁的香味扑面而来，非常诱人，喝起来细腻顺滑，绵柔不刺激，非常丰满。