铁锅炖是东北地区的一道硬菜，它的历史悠久，相传公元1682年（康熙二十一年）康熙皇帝为抗击沙俄侵犯东北曾率部队北逃到黑龙江，在鄂伦春聚集地的部落里用膳，当地百姓现场垒灶加工，用大铁锅炖制江鱼和山野家禽，呈皇帝品尝后连声叫好！“体验铁锅炖品之过程、享受江鱼之味道”，铁锅炖品也闻名了关东大地至今。
哈尔滨是铁锅炖最正宗的地区了，冬季到哈尔滨旅游，不吃一次铁锅炖枉来哈尔滨。小Q今天为大家带来了前两天刚去过的一家铁锅炖，御鼎香铁锅炖。
他家的菜单真是不能再朴素了，简单的黑白印刷纸质，炖品分为鸡锅、排骨锅、鱼锅和大鹅锅。有三十余种配菜。我们点了草鱼锅，选了几种配菜，又点了两份凉菜。主食要了特色花卷和锅贴。
铁锅底下是柴火灶，店员放了几块木头，点燃之后很快火就旺了起来。先把草鱼放进铁锅，然后又放了粉条白菜等配菜。
炖的鱼快熟时，上面开始蒸花卷和锅贴。
对了，他家的家常凉菜很！好！吃！
好吃到十分钟就被吃光了！连照片都来不及拍！
大概过了四十分钟，一锅热气腾腾的铁锅炖就OK了。
外面大雪纷飞，屋里热气腾腾，与三两好友一同小酌几杯，足矣。
文章版权声明：除非注明，否则均为味悦醇香汇原创文章，转载或复制请以超链接形式并注明出处。