六月底杭海城铁开通之后，杭州到海宁的通行时间直接缩短到一小时圈内，这也让不少吃货都摩拳擦掌计划搭乘城铁跨城打卡海宁美食。
有人曾说，桐乡煲和海宁煲是嘉兴美食的两颗明珠。杭州的吃货们对桐乡煲应该不陌生，曾经的排队王者胖哥俩肉蟹煲就是脱胎自桐乡煲，满满的一盆端上来，“煲”罗万象，配菜丰富。海宁煲则走“精致路线”，煲锅仅汤碗大小，通常一菜一煲。在当地老饕的带路下，我打卡了在本地叱咤风云16年的阿龙酒煲。
工作日的午饭餐点，海宁市区的大街上人影罕见，倒是店里食客坐得满满当当。每个桌子上都摆着5、6只黑魆魆的砂锅煲，装着不一的菜色。
落座点菜，本地人看着菜单谨慎地问我是否吃得惯臭豆腐。我深吸了一口餐厅里饱含豆制品独特发酵气息的空气，给了友人肯定的回答。听到我的回应，她明显松了一口气，“还好你吃臭豆腐，不然就要错失这家店的精华了。”
友人轻车熟路的点好菜，我打量了下菜单，阿龙酒煲店里所有的热菜都是用煲烧制的，心里想着若是在冬天，配上一壶温好的黄酒，该是极好的夜宵。
鸭爪香干煲乍一看平平无奇，压根谈不上卖相一说，但是口味确实出奇的好。大概出锅前淋了烧热的猪油，让本就吸饱酱汁的香干瞬间带上了肉味。鸭爪炖的酥烂入味，用舌头轻轻一咂就轻松脱骨，难怪上桌的时候服务员没提供一次性手套，因为压根不需要任何手动操作。
鲜香辣糯回味微甜的臭豆腐煲用一个词来形容就是“上头”。提前揉碎了的臭豆腐在砂煲里，充分和菜油小葱剁辣椒融合，白花花颤巍巍的一勺吞下，香的挑眉毛，食毕，心目中的米饭杀手名单再添一重磅干将。友人介绍，阿龙酒煲的臭豆腐都是自家制作，也是本地人逢来必点的招牌菜。
海宁煲的底味只有两种，或是阳春清汤，或是浓油赤酱，但是在酱润红亮香甜浓郁的味型底子上，又能搭配食材碰撞出不同的风情。大肠煲的选材稍显草率了些，油脂丰富口感软糯的大肠头和劲道寡油的肠尾节烧成一锅，不过翠绿的小葱洒在红润的大肠节上，色香味一下子就俱全了。个人偏爱肠头，夹着没完全处理掉的肠油，脂肪带来的幸福感不言而喻。
田螺塞肉和黄豆炖猪尾，似乎是嘉兴湖州一带的通用特色菜。猪尾巴选的都是中后段，改刀后刚好是可以一口吞下的大小，一句好吃比劳什子补充胶原蛋白重要百倍。
至于田螺塞肉这道家常菜嘛，别人不知道，反正我是吃出了家里烧的味道，你该懂我意思了吧。
临走的时候，友人说，海宁的早餐才是真的不容错过。听罢此言，好吃如我已经开始计划下一次的海宁城铁美食游了。
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