作为一个富有传奇色彩的酒痴,总是要有一些异于常人的传说和与众不同的经历。我们先来聊聊这个传说吧。
据说酒痴在约莫四五岁的时候,和外婆住在一起,外婆是个勤劳能干,又无所不能的老中医,外婆平时喜欢自己酿糯米酒,干净的水,精挑细选的粮食,传统的酿造工艺,每次酿酒,街坊四邻闻到酒香都会忍不住来买一些回去解解馋。某天下午,外婆睡醒,起床去收拾晾晒的中药,过了一会,我们的酒痴也睡醒了。但是他并没有呼喊外婆,因为他被一种味道吸引了。他顺着那个味道,慢慢的从床上下来,不敢做出太大的动作,生怕风大,把那个味道给吹散了。他下得床来,趴到床底下,沿着味道爬了进去,在床底的深处,有个不小的水缸,正在散发这迷人的香气。他小心翼翼的爬了过去,发现水缸上面盖着一个木盖子,木盖子下面还紧紧的封着一层厚厚的纱布。他费了九牛二虎之力,解开了纱布,香气越发浓烈了,他发现水缸里是一种有点浑浊的液体,散发着甜甜的香气,接着他迅速钻出床底,找到了一个刷牙用的小杯子,再次钻进床底,舀了小半杯喝了下去。甜滋滋的味道,圆润的口感,没有什么刺激的感觉。于是就这样,喝了一杯又一杯,直到他觉得浑身热热的,嘴巴黏黏的,他才从床底下爬了出来。这时外婆正好走进房间,看到他的样子急忙问道:“哎呀,你在床底下干嘛呀?”
“外婆,我在床底下发现了一个很好喝的东西,甜甜的..”
外婆闻了闻他手中的杯子,急忙一把把他抱起来放在床上,然后转身倒了一大杯凉水让他喝下去。问道:“你喝了多少呀?有没有哪里不舒服?”
“喝了好几杯呢,没什么不舒服啊,很好喝,就是喝了有点口渴。”他大口喝着凉水,吞下去之后说。
当时他喝的就是外婆自酿的糯米酒,但是因为还没有全部发酵完成,酒精度还不高,甜度还比较明显。外婆虽然是老人家,但是他也知道未成年人饮酒的危害,急忙抱着孩子去让在医院上班的外公检查,外公发现孩子脸蛋通红通红的,其他呼吸,心跳检查了都正常,又问了孩子几个问题,发现孩子神志都清醒,确认没有大碍,就让外婆把孩子抱回家了。过了十几二十年后,这个故事成为了酒痴的酒胆,使他创造了很多惊人的战绩,令人害怕的战绩。
酒痴三十岁的时候去了一趟深圳,遇到了一个职业喝酒人。所谓职业喝酒人,就是专门在酒局替人喝酒的,不过他并不是被动的替人喝酒,通常都是替雇主划拳,摇骰子,而且每次的胜负可能就是一瓶啤酒。这个职业喝酒人非常的善战,十几分钟就让在场的三个猛男偃旗息鼓了,当然他也瞬间喝下去五六瓶啤酒。这时酒痴突然在想一个问题“这会是我以后的工作吗?有酒喝,又有钱赚。”不过在想清楚这个问题之前,他决定先见识一下自己酒量的极限。于是他在确定众人都已经无心恋战之后,决定向职业喝酒人发起挑战。摇骰子,胜负一次一瓶啤酒,喊一或者天牌翻倍,喊一加天牌三倍。他非常清楚自己的弱项,其实他并不擅长喝快酒,但是他也很清楚自己的长项,他能很快抓住别人喊骰子的规律。所以他的策略是这样的,前面10局先试探,在找到对方的规律或者习惯之前不主动喊一,前面10局,三胜,七负,所幸是在KTV里,可以唱首歌透透气,延长一下时间,否则连续7瓶下去也是非常够呛。不过他也发现了对方的一点小习惯,于是酒痴决定就针对这个小习惯验证几次,然后针对这个地方展开攻击。
接下来的10局,酒痴证明了自己发现的点是对的,胜负变成了6比4,酒痴略胜一筹。同时酒痴发现另一个问题,对方几乎也不主动喊一,这也就证明对方并不想在这个时候把赌注提高,看来从心里上对方并没有占据绝对的优势。第三个10局,酒痴把对局的心态再次提高了一个层次,这10局里,酒痴除了第一声说的是实话,其余的说的都是假话,但是对方却连续的掉到坑里,当然要说什么样的假话也是酒痴事先已经考虑过的,等于这是一个主动的陷阱,而不是最后一搏的运气。这10局8比2,酒痴占据了绝对的优势。就在这时,酒痴的堂哥接了一个电话,走出了包厢,这时职业喝酒人坐到酒痴的身边,掏出一包烟分享了一下,然后贴着酒痴的耳边说:“你骰子喊得不错,我们互有胜负就到此为止吧。”
“好啊,我也撑了,我们都休息会吧。”
“不是休息,是从现在开始咱们都不互相战斗了,否则,我怕今天我不能完成工作,也担心你太辛苦。”
酒痴听到这句话,当时就想发作,但是在发作之前,一道稳固的封印在他脑海里控制着他,这道封印来自他的太太:“出门在外,多听少说,息事宁人。”接着酒痴笑了笑说:“好的,我也确实撑了,我们友谊的喝就好。”
当夜他们喝到凌晨4点多,再去吃夜宵,从火锅店出来太阳都已经升起来了。一身疲惫的酒痴,拖着疲惫的双腿往酒店走,回到房间里他在自己的手机记事本上写下了一句话
“人外有人,山外有山,永远不要拿自己的兴趣爱好和别人的职业较量。”他之所以会有这个结论,是因为他们去吃夜宵的时候,他又仔细的观察了职业喝酒人和其他人对局是骰子的路数,和在跟他对局时完全不同,很明显这个人应该是接到了堂哥授意,故意放水了。也幸好他太太那句话在他冲动时起作用了,否则就不是领悟到这个点,而是惨痛的总结教训到这个点了。
半年后酒痴以惨痛的代价总结另一个知识点,由于长期的喝啤酒,大鱼大肉,熬夜,某个早晨,酒痴的脚肿成了猪蹄,长期积累的不良生活习惯,痛风发作了。虽然经过医院的治疗,几天之后痛风的痛苦就解除了,但酒痴暗暗下定决心,再也不喝啤酒了。
不过,不久之后酒痴亲身经历了一件让他毕生难忘的糗事。某夜酒痴和几个朋友吃火锅,期间有人带了几瓶葡萄酒来。当夜酒痴感觉自己喝的也不算多,回到家以后躺下就睡了,睡到半夜,突然觉得肚子异常的绞痛翻滚,急忙下床跑向洗手间,因为没来得及穿拖鞋,在他迈进洗手间的时候滑倒了,嘴巴去撞在洗手间的一个柜子上,鲜血立刻就流了出来,接着他就抱住了马桶无比痛苦的吐了起来。酒痴的太太听到了响动也急忙出来查看情况,她看到满地的血迹,以及马桶里红色的呕吐物以为酒痴喝酒喝到吐血,又气又急的问道:“你是疯了吗?喝什么酒喝这么多,喝到吐血。”
酒痴想要解释,但是开不了口,只能有气无力的说了三个字“我没事”。因为这件事情,酒痴被家里人训斥了好几天。怎么想也想不清楚为什么会凭自己的酒量为什么喝得这么难受,第二天酒痴就去找到了昨天提供葡萄酒的那个人,可是好像当夜只有他喝得这么痛苦,其他人似乎都没事,为了搞清楚事情的真相,他拍下了酒标,然后去找一个当地从事葡萄酒行业已经很久的前辈。这位前辈给出的答案是这个酒是假的,之所以大家都喝了只有酒痴一个人有事,有两个可能,第一、酒痴当晚没有吃什么东西,所以假酒对酒痴的肠胃刺激特别明显。第二、酒痴因为不喝啤酒以后有段时间没有喝酒,对于酒精的适应力下降了,更何况是假酒。当酒痴向这位前辈询问怎么看出是假酒的时候,前辈说了一堆的专业术语,酒痴完全听不懂,更别说理解了。最后这位前辈说了一句改变了酒痴人生轨迹的话“想喝葡萄酒,不如先去考个品酒师证吧。”
2016年的11月,酒痴踏入了品酒师培训的教室,从这一刻起,他从能喝真正的慢慢蜕变到懂喝的境界。在这里他接受了WAC香气共和国的初级品酒师培训,也认识了葡萄酒圈子里他的偶像“小皮”。在顺利完成培训,并通过考核之后,酒痴追寻着小皮的脚步开始了不懈的实践课程,他经常自己一个人在城市里的各大超市瞎逛,不断的去阅读超市里酒架上的酒标,然后根据已经学到的知识,选择一瓶他觉得会不错的酒回去品鉴,当然在这个过程中,他开始发现了假酒的特点,很多假酒甚至都不用去打开,更不用去喝他,只要看酒标就能够知道这瓶酒到底是真是假。这种酒就是所谓的一眼假,这种酒通常都有一个共通点——金属的酒标、浮夸的包装,超重的酒瓶,腊封的瓶头。当然这还只是从包装上的发现。
过了几个月,酒痴很快就觉得初级所学习的知识已经完全不足以满足他继续探索和实践葡萄酒文化了,于是在第二年的夏天,酒痴报名参加葡萄酒与烈酒基金会的中级品酒师的培训,在这连续三天的学习中,对于葡萄酒的产地,品种以及风土都有了一个很深入的学习,并且由于本身的文学素养积累,他总是能写出非常优美又很贴切的品酒词,有一段时间,很多的葡萄酒贸易商都会免费寄样品给他,只为求得他的一张品酒词。所以在他完成中级品酒师的培训和考核之后,他的知识和实践同步都在增长,各种冷门的产区,冷门的品种,让他的眼界大大的增长了。
没过多久,他又拿到了葡萄酒与烈酒基金会的初级品酒师讲师认证,从此开始,他可以名正言顺的开课收徒。就在这个时候,他决定把自己的兴趣爱好,变成自己的职业,于是他从一个小小的车库起步,开启了自己第一间品酒室,在这里他遇到了各色各样的人。
其中有一个女性约莫27岁,是酒痴同学的闺蜜,当她第一次到酒痴的品酒室时,她说:“我对于葡萄酒有点恐惧,可能以前喝到的假酒太多,现在都不敢喝。”
酒痴说:“没事,我给你倒一杯,你先闻闻味道,如果你觉得味道能接受,你就喝一小口,如果喝了也能接受,再继续,如果喝不惯,我们就不喝。”接着他起身走向冰箱,从冰箱里挑了一瓶绿色的长得很细长的葡萄酒,他熟练的割掉酒帽,起出木塞,然后用纸巾给瓶子打了一个领结,然后给这位女士倒了一小杯,这瓶酒仿佛被施展了魔法一样,香气从杯中喷薄而出,并且浓郁的荔枝的香气隔绝了酒精的刺鼻气味。
女士惊奇的问:“这是葡萄酒吗?为什么有这么浓的荔枝味?”
“这是一瓶来自法国阿尔萨斯的法定产区白葡萄酒,它的葡萄品种有一个非常好听的名字叫——琼瑶浆。这款酒会散发出浓郁的荔枝香气,而且通常不会酿造成干型葡萄酒,会微微带有一些甜,在冰镇之后会变得非常迷人,看来香气你能接受了,你可以试着喝一下。”
女士小口的抿了一口,可以看见她的脸色非常明显的发生着变化,从警惕倒放松,再到惊喜,喜悦,一层层的呈现出来。接着她说:“哈哈~我之前喝的葡萄酒都是假酒吗?为什么这瓶酒带给我的感觉和以前的截然不同,我好喜欢这瓶酒。”
酒痴看着她的笑容,自己也会心的笑了,毕竟能给人带来喜悦是一件很棒的事情,他说:“其实不一定说喝到的都是假的,但是葡萄酒有很多细节,如果在饮酒的过程中没有注意到这些细节可能饮用的体验就完全不同了,比如这瓶酒的存储环境,当时的侍酒温度,甚至使用的杯子都会影响到这瓶酒的香气和口感,如果是干红那么还要考虑到醒酒时间的问题。”女士不住地点头表示认同喝大开眼界,就这样一个葡萄酒恐惧症的患者被治愈了,而且还成为酒痴的长期客户。
其实在这个时候,酒痴还没有发现自己的特点和与众不同的能力,其实他并不是一个纯粹的商人,而是一个葡萄酒文化的传播者,他可以用很简单很直观的方法改变人们对葡萄酒的认知,并且能够通过完整的礼仪和文化,使人们体会到葡萄酒真正的美。所以在后来的路上,酒痴并没有成为一个很成功的商人,但是他的学生和会员却不断的在增加,虽然没什么赚到钱,但是他一直坚持自己的原则,寻找最符合产区和葡萄品种特点的葡萄酒,然后分享给每个热爱葡萄酒的人。他培训出来的学生,流入社会之后都带着他的思想和理念,把葡萄酒的文化和礼仪传播给更多的人,一切看起来就是那么的美好。一直到2019年。
2019年酒痴面临了一个生死抉择的考验。2019年酷热的夏天比往年更加厉害,葡萄酒进入了淡季,整整三个月几乎为0的销售,让酒痴承担着巨大的压力,加上从事葡萄酒行业以前的债务,酒痴每天都生活在焦虑中,这时一家叫“奥斯陆LT”的公司从某个APP上找到了酒痴,希望能够招聘他去工作,并且待遇还算优厚。酒痴如约来到这家公司,这家公司的装修和格局都很不错,满满的酒柜,长长的品酒桌,各种各样琳琅满目的葡萄酒,并且对方开出了一个月6K的底薪,这个待遇对于当时极度缺钱的酒痴是非常诱人的,说不心动肯定是假的,但是酒痴仔细看了看这家公司的所有产品,除了几款法餐,欧餐像是真酒,其余的产品都是名不副实,或者根本就是国人自己臆造的葡萄酒。最终酒痴只对那家公司的老板说了一句话:“虽然我很穷,很缺钱,但是作为品酒师,我有我自己的底线,很抱歉我无法为你们做事。”
当他身边的朋友事后都在劝他其实照样上班,工资先领,无非是假酒不要推给朋友就好,何必拒绝得这么直接。酒痴总是笑笑的说:“没有钱是上天对我的一种考验,只要我对葡萄酒足够的认真,足够的专注,总有一天葡萄酒会给我带来足够的财富。但是如果今天为了这一点钱,我放弃了葡萄酒,可能连我自己都会唾弃我自己。”于是在承担着巨大的债务压力和家庭压力下,酒痴在2019年生了一场大病,在精神恍惚的情况下,又被骗子骗走了8万元,标准的雪上加霜,肉体和精神的双重折磨下,酒痴萌发了自杀的念头,他去翻了翻自己的保险单,除了一单保险未满两年以外,其余的保单都已经满了2年,如果他从高处纵身一跃,家里人就能拿到几十万的赔偿,加上保险赔偿金的特殊性,这些钱如何支配,如何还债,不管是银行,还是其他个人都无法干预。他默默的将保险合同放回了原位,换了套整齐的衣服准备出门,他准备从一处大桥上跳下去,就在他在桥边停下电动车,走向护栏的时候,他的背后传来一声“老师!”他回头一看,是他的一个女学生,这个学生不但酒量好,悟性也好,而且人活泼开朗,是他非常欣赏的一个学生。
“老师,我记得上次你说过,你有一瓶珍藏了好多年的意大利的巴罗洛,我今天正好休息,刚刚想去品酒室找你的,没想到在这里遇见你,我们晚上把它喝了吧,我让朋友弄点好的西餐,送过去品酒室吧。”其实这个女学生并不是碰巧遇见他的,她听说了酒痴的事情,正打算去探望酒痴,到酒痴小区时,看见酒痴一脸愁容的骑着电动车出门,她心里觉得不对劲,于是在后面跟着,接着她发现酒痴到了当地自杀事件最多的这条桥,她越发觉得酒痴可能要做傻事,当下她想用劝的如果劝的不好可能反而让酒痴更加冲动,于是她想起了那瓶巴罗洛,她抓住了酒痴的心态和弱点。
酒痴手扶着栏杆,望着远方,想着那瓶巴罗洛,这是他远在欧洲的朋友,亲自带回来的好酒,而且由于巴罗洛独特的强劲酒体,新酒基本是无法饮用的,所以他已经珍藏了五年,说实话他也非常想要体会一下被称为酒王的巴罗洛究竟是什么样的味道。于是他的心从寻死的那条路上转了个弯——喝酒吧!当夜在自己的品酒室,酒痴召集了几个他的学生和要好的朋友,前面铺垫了几瓶其他葡萄酒之后,终于打开了巴罗洛,浓郁甜美的果香,霸道的酒体,强劲无比的单宁,刷新了酒痴对于葡萄酒的新一层认知,温暖的感觉,美好的味道,重新彻底点燃了酒痴对于生活的希望“我还有这么多美好的人事物陪伴着我,我怎么能否定自己,想要结束自己呢。就像佛陀所说的众生皆苦,人生来就是要受苦的,如果上天要拿走我的生命,那就拿走吧,但是如果上天并不想拿走我的生命,我就不能否定自己,对于葡萄酒我还有很多的东西要学,还有很多的美酒要品鉴。不管生活有多苦,只要我手里还有葡萄酒,我就一定可以乐观的面对,最终活着脱离苦海。”就这样,一个知心的学生,一瓶珍藏多年的美酒彻底拯救了酒痴。
再后来,酒痴遇到了很多和他有同样理念同样追求的人,这些人比他有商业头脑,比他有社会资源,渐渐的酒痴的品酒室开始红火起来,酒的销量也逐步的上升,他所珍爱的,并不懈追求的葡萄酒开始给予源源不绝的回报。就像他在品酒室墙上写的一句话:“分享世界美酒,同饮杯中欢乐”他依旧在孜孜不倦的分享着美酒和文化,同时把快乐和健康饮酒的心态传递他遇到的每个人。