仙粉黛,
这个名字是不是大家一听到就觉得非常仙仙？
NO,NO,NO,NO,NO!
仙粉黛的真人可不是这么不食人间烟火的！
相反的，它的接地气以及变化多端到真的是给了它很大的变化空间以及吸引粉丝的能力！
无论是白仙粉黛的清爽宜人，美丽色彩；还是红仙粉黛的浓郁果味，浑厚酒体，辛辣口感，这一强一弱的特性在同一种葡萄品种上面展示出来，真的是相当的不可思议的。
如果持续阅读了我们之前给大家的系列文章的话，应该可以发现，我们在多处的小点都埋了伏笔！
之前我们有采访过的来自MarjicoWine的Jo就是世界上最好的仙粉黛酿酒师之一。请戳链接查看~
她被誉为世界上最优秀的女性酿酒师之一：天才是怎样炼成的
在薯片的餐酒搭配里面意外的和很多薯片都非常的相宜，或者和黑暗的方便面的搭配中也能相当不错的搭配。
Emmm~感觉有点夸不动了呢，我们现在就正式来看一看仙粉黛的超炫profile吧~
|仙粉黛Profile|
英文名：Zinfal
中文名：仙粉黛，真芳德
起源地：克罗地亚
种植地区：北美（可以说是非常的美国style了，相信大家都知道美国的仙粉黛），意大利，澳大利亚
品种特征和生长条件：
仙粉黛是一种高产、中晚熟的葡萄品种，适宜种植于贫瘠、排水性好的土壤。其果串较大，排列紧凑，同一果串中常出现成熟度不均的现象，对灰霉病比较敏感。而种植于意大利的普里米蒂沃果串更多，但果串上的果实相对较少也更小，对灰霉病没那么敏感。
|令人意外的强劲风格|
仙粉黛经常被用来酿造各种风格以及各种颜色的葡萄酒，但是它最适合酿造的葡萄酒是那些口感呈现干型的，紧实，不太柔顺的但是却十分强劲的红葡萄酒，这些红葡萄酒的酒龄通常长达4到8年。
仙粉黛葡萄酒果香极为馥郁，往往充满果酱味、蓝莓味、黑胡椒味、樱桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。入口后，浓郁的蜜饯味充溢口腔，并伴有香料味，余味中还有烟草气息。仙粉黛不仅仅是一种风味，更是一个发展变化的过程。当达到最成熟的时候，风味跃然而出。色泽呈生动的紫色，有时深浓漆黑，香气成熟，强烈，口感稠密，非常具有活力。
其实说到这里的时候，仙仙已经觉得这种品种相当适合中餐的餐酒搭配了，无论是辛辣和咸鲜，浓重的酒体以及丰富的果香，感觉都能hold得住，不仅不会被掩盖，反而可能会相得益彰，十分凸显呢！！
“仙仙，请问你觉得什么样的葡萄酒适合刚刚接触葡萄酒的人喝呢？”
“那绝对是仙粉黛。对于一个普通的葡萄酒消费者来说，仙粉黛绝对能够满足他对葡萄酒的所有幻想！”
|活力的新秀，红与白的双重差异|
相似于传统的法国品种，赤霞珠以及梅洛，仙粉黛其实也相当具有优雅干练的公主气质。持久的陈年潜力，浓郁，精致，复杂的口感。仙粉黛是高品质的。仙粉黛具有丰满的酒体，多样的香气以及平衡性相当好的酸度。
红仙粉黛仙仙觉得就不用多解释呀，就是红的仙粉黛的葡萄酒啦。
但白仙粉黛（WhiteZinfandel）并不是仙粉黛葡萄的“白皮版本”，而是一种半甜至甜型的浅桃红色葡萄酒，也采用仙粉黛葡萄酿制而成。
这里简单插播一下白仙粉黛出身的原因！
由于上世纪70至80年代的美国葡萄酒市场重“白”轻“红”，酿酒师鲍勃•曲雀罗（BobTrinchero）索性在用仙粉黛酿制的浅色桃红酒的酒标上加了个“White”。这样一来，他的葡萄酒销售量从1980年的25,000箱一下飙升至6年后的1,500,000箱。白仙粉黛（WhiteZinfandel）葡萄酒盛行后，仙粉黛葡萄在美国的种植面积也开始逐年增加。（参考来自红酒世界网）
所以，说白了，红仙粉黛和白仙粉黛就是两个差异，一个正常浸皮，一个缩短浸皮时间；一个较干，一个较甜。
|澳大利亚的仙粉黛|
美国加州无疑是仙粉黛表现最出色的地区，其葡萄酒的产量和质量都首屈一指。作为在美国已经鼎鼎大名的仙粉黛，在澳洲的表现能力也是不容小觑。
在澳大利亚，仙粉黛因其耐热、耐干旱的特性受酒商们喜爱，种植地域也从澳大利亚西部的曼达岬（CapeMentelle）扩展到了南澳地区。在法国，只有少数酒商会酿造仙粉黛单一品种葡萄酒，其一般用于混酿中增添果香。但在澳洲地区，开放的政策和新锐的酿酒师们也在不停为大家提供一些相当不错的仙粉黛葡萄酒。
仙仙最近喝酒的时候准备好好找找澳洲的优秀仙粉黛，之后给大家来一个优质私心推~因为之前在不少的澳洲葡萄酒大展中仙粉黛的表现能力实在是太好，真的是没有办法不去注意她！
强烈推荐，拿一瓶白仙粉黛，拿一瓶老藤红仙粉黛对比品鉴，那乐趣，无与伦比！
（来自仙仙的私心推）