首先最大类的，肯定是酒和茶。酒历代都有，茶各个时代有个逐渐普及和饮用方法变化的过程。这两个大类就不细说了。
只介绍点唐代人喝的酒和茶以外的饮品。
扶芳饮。用扶芳藤叶子熬制而成的饮品。扶芳藤叶子熬制出来味道很苦不好喝，可能隋唐时有特别的配方，加入别的东西熬制出来很好喝。
（扶芳藤）
江桂饮。用桂皮做芳香剂制成的饮料。个人觉得不会很好喝。
酪浆。酪浆是牛羊奶的一种加工品，用牛羊奶熬制浓缩后制成的（唐代的酪浆具体是什么有好几种说法，这里只取一种）。酪浆是唐代很流行的饮品，是比较普及的饮料。
果汁。葡萄汁、桃汁、石榴汁等榨制果汁唐代都已经出现。
三勒浆。不是现在大做广告的那个保健品三勒浆。三勒浆是用庵摩勒、诃梨勒、毗梨勒三种果实加糖储存发酵制成，带有一定量的酒精。庵摩勒是油柑，诃梨勒是诃子，毗梨勒是类似核桃的一种东西，具体是什么现代未考证清楚。三勒浆是唐代很流行的饮料，朝廷赐新科进士宴时，饮品就有三勒浆。
蔗浆。蔗浆是甘蔗榨汁制成的饮料，现在我们依旧能经常喝到，唐时已经很流行了。王维的诗《敕赐百官樱桃》中，就有“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”之句。唐人诗作中写到蔗浆的相当不少。
（唐人喝的蔗浆和我们今天喝的甘蔗汁区别不大）
冷饮。达官贵人们冬天储藏冰块夏天使用，除了降温，也用来做冷饮。各种饮料加上冰块，达官贵人们也能享受我们现代夏天喝冷饮的舒爽。
总的来说，唐代的上层社会，已经有非常多的饮品可以选择，虽然远不如我们今天种类繁多，但也相当不少了，还有冷饮可以享受。
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