黑比诺，对于每一个了解一点葡萄酒的人来说都不陌生，这一直是一个最有争议的国际品种，娇贵，难种植，优雅，细致，贵……爱她的人甚至对她专宠，不爱的人也能对她视而不见，但无论如何我们不能否认，世界上最贵的葡萄酒前10名中，平均每次都有过半数的酒是用黑比诺酿造的。今天，我们就摆脱教科书版的教学模式，让这些葡萄酒大师们跟大家了了，他们眼中的“黑比诺”
DemetriWaltersMW
葡萄酒大师
,I’mmoreafanofregionalwinesassociatedwithaspecificgrape,,IamabigfanofcertainnewworldPinotNoir;particularlythosefromtheMorningtonPeninsula,,butit’?It’sanimportantpartofthechampagnebltoo…
黑比诺是我最喜欢的品种之一。话虽如此,我更喜欢体现产区特色的特定品种，而不是某个品种本身。我特别喜欢勃艮第红葡萄酒，我非常喜欢这个品种在不同地区表现出来的细微差别。我很喜欢让这些葡萄酒在我的酒窖中成熟，品尝它们是如何慢慢发展的。同时，我也很喜欢一些新世界的黑比诺，特别是来自澳大利亚莫宁顿半岛MorningtonPeninsula的，新西兰的和加州南部的黑比诺。黑比诺可以是一种变化莫测的葡萄品种，也是非常重要的葡萄品种，她是酿造优雅葡萄酒不可或缺的品种，同时也是酿造香槟酒的品种之一。
葡萄酒小皮
WSETDiploma四级／香气共和国创始人
黑皮诺：神话般的葡萄品种，我们都知道她精致细腻的一面，都知道她酿造的葡萄酒的昂贵，只是我们都忽略了这一切背后都是努力的葡萄农辛勤培养和精心酿造的结果，黑皮诺是个和匠心最息息相关的品种，是最有人情味的品种。
Denis林殿里
WSETDiploma四级／微醺频道
对我来说，黑皮诺就像是一个教养严格，气质雍容的大家闺秀。她很娇贵，既挑剔环境又容易受伤，但如果培养的好，那出落得可是一个惊人的标致迷人！不过要是她成长的环境不对，也会很容易长残了，变成庸俗甜腻的傻白甜，气质荡然无存。所以说，像孟母三迁一样找寻优秀的生长环境，对于种植黑皮诺来说更是不可忽视的关键！
刘慧
WSETDiploma四级／葡萄酒作家
我最爱的是勃艮第的黑比诺我觉得黑比诺的特色在我眼中极其能够反映风土，非常细腻，复杂，非常有层次感。新世界的黑比诺我也喜欢，澳大利亚维多利亚州的雅拉谷和塔斯马尼亚岛的，美国Oregon俄勒冈的，新西兰中奥塔哥的我觉得它跟勃艮第非常不一样，对我来说有点过于浓郁，当然也是做的挑不出任何缺点的，我心目当中最棒的黑比诺肯定只有勃艮第，没有之一。
历彦刚
葡萄酒大师候选人／WSETDiploma四级
没有赤霞珠的满身腱子肉，没有梅洛的雍容富态，也没有西拉的扑鼻芳香，黑皮诺以娇弱的外表示人，看似弱不禁风，但所到之处花香飘洒，风骨傲然，既能做出清新可人的果味美酒，又能做出历久不衰的绝世佳酿。
萧俊文
香港葡萄酒商会创会副会长
对於黑皮诺，在外国酿酒師中有这种說法“他们認為人数酿造美好的梅洛；神酿造出绝佳的赤霞珠；而魔鬼卻酿造出驚艷的黑皮諾，由此可見黑皮諾在这个世界上的珍贵之处，它往往会成為很多葡萄酒爱好这的一生之最：）
杨德慧
WSETDiploma四级／葡萄酒侦探社创始人
娇贵的黑皮诺固然不好养，但却能给你无限的惊喜，可优雅高贵淑女、也可清新活泼似少女，时不时还会反叛像个爷们儿…很喜欢去感受一款优质黑皮诺从清爽甜美果香到历经岁月却风韵犹存的变化，当然也喜欢尝试黑皮诺在世界各地不同环境的多变性…
秦岭
WSETDiploma四级／葡萄酒侦探社创始人
从性价比的角度个人不是很接受勃艮第，不过新世界的黑比诺比如新西兰，澳大利亚，美国和智利的，还是值得试试，我觉得不一定一提到黑比诺就一定是勃艮第，想了解自己究竟喜不喜欢，可以有机会盲品对比下，看下自己真正的喜好！
在此特别感谢各位老师的倾心分享，小编也学到了好多。好了看了这么多，你呢？你喜欢黑比诺吗？在你眼里的黑比诺又是什么样呢？欢迎留言给我们，写下你们对黑比诺的评价，当然啦，再多的评价都不如开一瓶马上品尝一下来的直接～！侦探社愿您每天都有真酒，美酒供品尝～Cheers!