9月19日，中国酒业协会团体标准审查委员会发布了“关于公开征求《馥香型白酒团体标准》意见的函”。
文件表示，为规范馥香型白酒产品的生产、提高产品质量、保障消费者利益，河南皇沟酒业有限责任公司联合中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会提出团体标准提案，中国酒业协会团体标准审查委员会批准立项，由中国酒业协会牵头，河南皇沟酒业有限责任公司为主要起草单位，负责起草编制了《馥香型白酒团体标准》。现按照《中国酒业协会团体标准审查细则（2017版）》的规定，对该系列标准进行公开征求意见。
按照团体标准制定流程，一般会经历制定计划、起草标准、征求意见、调整修改、最终审判几个阶段。最新的消息显示，由中国酒业协会主办、河南省豫酒振兴领导小组办公室支持、河南皇沟酒业承办的中国馥香型白酒价值峰会暨《馥香型白酒团体标准》发布会将于10月28日在郑州举行。意味着这项关乎馥香型白酒未来发展的团体标准已经完成全部流程，即将正式发布。
那么，到底什么是馥香型白酒？《馥香型白酒团体标准》的即将出台，将为中国白酒带来哪些价值？作为该标准的起草单位，皇沟酒业又为行业作出了哪些贡献和标杆？
01
即将公布的团体标准有哪些内容？
记者看到，《馥香型白酒团体标准》共分七大部分，分别对该团体标准的范围、规范性引用文件，以及馥香型白酒的术语和定义、产品分类、原辅料要求、生产过程要求、感官要求、理化要求、分析方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存等进行了详细规定。
其中，对馥香型白酒的定义为：
馥香型白酒（fuxiangxingbaijiu）是以粮谷为原料，中、高温大曲和麸曲为糖化发酵剂，泥底石窖固态发酵，高温润料、续渣混蒸、高温堆积、入池高温发酵，清蒸高温馏酒、分级陶坛长期储存陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有酱头、浓体、清韵、芝麻尾多香多味融合，风格独特的白酒。
对馥香型白酒的感官要求为：
馥香型白酒（优级）在色泽和外观上应为无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。香气上应为酱香、陈香、窖香、果香、花香、焦香、曲香、粮香、鲜香、青草香等多香协调、馥郁幽雅；空杯留香。口味口感上应为醇厚甘润，诸味协调，酒体丰满，余味悠长。风格上应具有本品独特的风格。
馥香型白酒（一级）在色泽和外观上应为无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。香气上应为酱香、窖香、果香、焦香、曲香、粮香、青草香等多香较协调、馥郁舒适；空杯留香。口味口感上应为醇和甘润，诸味较协调，酒体丰满，余味长。风格上应具有本品明显的风格。
此外，《馥香型白酒团体标准》还包括三个附录文件，对馥香型白酒中温大曲的质量、高温大曲的质量和麸曲的质量，以及馥香型白酒主要生产工艺要点和风味轮提出了规范性要求，可有效指导馥香型白酒的生产，促进馥香型品类长远健康发展，提高产品质量，保障消费者利益。
02
为何是皇沟酒业来挑这个大梁？
《馥香型白酒团体标准》由皇沟酒业提出立项申请，由中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会与河南皇沟酒业有限责任公司筹建成立标准起草小组，参与起草的单位则有河南皇沟酒业有限责任公司、中国酒业协会、上海贵酒股份有限公司、安徽省金裕皖酒业有限公司。但显而易见，皇沟酒业正是推动标准立项、起草的主要力量。
那么，为何是皇沟酒业来挑这个大梁？
众所周知的是，馥香型白酒缘起于2000年。在中国著名白酒专家、全国第五届评酒会专家组副组长于桥的带领下，位于河南永城的皇沟酒业开展了一项全新的试点，专项研发团队在传统白酒酿造中另辟蹊径，融合众多酿艺之长，历经十年研酿，最终创造出了多曲多粮同窖酿的白酒生产新工艺，首创具有酱头、浓体、清韵、芝麻尾风味特点、“一窖四香，一口四香”的馥香型白酒。
在中国白酒传统香型风味基础上，馥香风味独特，将白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的美感意境，提升到了香高味厚的全新高度。已故白酒泰斗沈怡方在给予了“酒中黄金，香型新贵”的高度评价。
馥香型白酒之所以诞生于皇沟酒业，离不开得天独厚的环境和酿酒技艺的传承。
一是悠久的酿酒历史。
皇沟酒业所在地永城，酒文化历史源远流长，刘邦于芒砀山中醉酒斩蛇起义，开创了汉室400余年的荣光。作为“汉”文化的继承者、发扬者和新时代的表达者。皇沟根植于商丘永城悠久的文明历史，以“汉文化”底蕴为活水，通过产品，实现了汉文化的艺术精髓与精神特质的融合贯通，更是通过中华优秀传统文化的转化，将华夏民族的信仰、崇拜以及精神印记，融入产品，通过美酒的表达形式，诠释出了当代人民生活的美好寓意。
借时代之手，传民族之韵，这正是馥香皇沟在当代所发挥的文化价值。
酒是风物志，酒文化的浓厚催生了美酒的不断代酿造，更赋予了皇沟深厚的底蕴。早在2016年，皇沟酒业陆楼明清古窖池群被列为省级文物保护单位，有望凭借集群式、活态化窖池群荣升为国宝窖池。
二是独特的地理环境。
位于四省交界的永城市，包河、浍河、沱河三川交汇，湿地灵气，物产丰饶，赋予了皇沟馥香酿造不可复制的独特生态。受华北平原与泰山板块的交接冲压，永城地下磁化富硒水质甘甜清冽。佳泉之地自古便是美酒诞生之地，而皇沟酿酒所采用的正是这磁化富硒之水，不仅饮之甘冽，更重要的是水分子极小，富硒等有益健康的微量元素比普通矿物质水高出数倍，用于酿酒很容易就被代谢掉，这也是皇沟馥香醒酒快的根本要素之一。
三是天赋的河南好粮。
酒曲的好坏直接决定发酵的走向，风味独特的馥香美酒用曲量在所有白酒香型中是最多的，因此曲的选择也尤为重要。素有北地南风的气候为永城这片土地带来了丰盛的物产，其境内有100万亩集中连片的富硒土壤资源，是全国首批30个具有天然富硒地块的城市之一。独特的气候特点及富硒土壤特性，成就了“中国地理标志产品”——永城面粉，因此，素有“中国小麦看河南，河南小麦看永城”的说法。作为皇沟酒业三大酿造基地之一，化庄酒厂就建立在一片麦田里。不仅如此，皇沟酒文化庄园更是把制曲富硒小麦种植基地建在了厂区内，每到麦收季节，万亩金色麦田，酒厂宛如行驶在麦浪中的航母。
四是独创的酿藏技艺。
一瓶好酒，不仅是酿出来的，更是陈藏出来的时间味道。对于馥香白酒来说，原酒蒸出后根据等级不同分别存放，先历经陶坛高温储藏6个月，使酒体内刺激性物质进行充分挥发，如醛类和硫化物类等物质；再转储恒温陶坛库存储3年后进行组合，平衡香味成分；再次放入陶坛进行2年的陈酿，使酒体内分子缔合成更加牢固的大分子，使酒体更加圆润和醇厚，浑然一体，恰到好处；陈酿期结束并入不锈钢罐再次进行6个月的酒体缓冲平衡，形成一口四香，入口即化的独特风味美。
除了独创的六年四步藏酒法，皇沟酒业还保持着高于行业水平720小时的“超长发酵”工艺，虽然降低了出酒率，提升了成本，但着实为馥香美酒获取了更丰富的香味物质。
《馥香型白酒团体标准》颁布，必将助推皇沟酒业的高质量发展，也必将助推馥香型白酒品类的繁荣。
手握馥香品类创领者这张王牌，皇沟酒业迅速成长，在新赛道，驶向蓝海。
03
皇沟酒业再为行业定标准
一流企业做标准，二流企业做品牌，三流企业做产品。标准创新是迈向高质量发展、参与高质量竞争的重要标志。在成为馥香型白酒品类单项冠军后，自然需要进一步，在标准这个“牛鼻子”上动真格，抢占更多话语权。同时，对于馥香型白酒品类而言，有标准的规范，有品类龙头皇沟酒业的指引，未来发展可期。
行业普遍的共识是，皇沟在馥香型白酒品类的发展上，对中国酒业而言，其“功”有三：
一功在匠心，馥香的问世代表了中国酒业对工艺矢志不移的坚持。
从2000年到2012年，皇沟酒业在于桥和高全友的带领下，培香泥、立复窖、育曲种、制馥曲，最终创造出了多曲多粮同窖酿的白酒生产新工艺，首创馥香型白酒。久久为功，不计时日，这些，正是酒业坚持长期主义的最佳表率。
二功在生态，馥香的诞生为中国酒业生态酿造与文化创新提供了样本。
为酿造风味独特的白酒，皇沟酒业酿酒之前先建生态，建立了酿酒微生物的“黄金屋”：春天百花飘香，秋季金桂沁人心脾；常青常绿，恒温恒湿，日月星辰，自成体系，体现出皇沟酒业“天人合一，道法自然”的酿酒哲学，为馥香美酒的生产奠定了环境基础，也为酒业生态酿造提供了借鉴。
三功在创新，成功开辟了新的品类，为行业和消费者提供了新选择。
在个性消费时代，中国白酒从文化、品类、战略、营销等多方面表达自身之美，赢得消费者的认可，是酒业健康持续发展的必由之路。
如今走进中原大地，提及当地的特色美酒，人们准会推荐馥香皇沟美酒；只要谈及企业未来，皇沟酒业董事长高全友总在强调一句话：品质是根本、文化是灵魂；走访调研河南酒市，总能看到皇沟一场场“馥香河南，醉美烟火节”的持续举办，以及围绕消费端展开的系列主题活动，皇沟酒业用馥香风味满足着消费需求，用美酒文化融入消费者心智。
皇沟以一条差异化的道路，为消费者提供了新的消费体验，也为中国酒业的美美与共、百花齐放增添了一抹亮色。
匠心、生态、创新，皇沟酒业实现了自我超越，也为白酒品类的个性化发展，为消费者提供多样选择，为区域名酒突围提供了行业样板。
产区赋能，筑牢皇沟馥香品质根基；文化为魂，打造皇沟馥香文化IP；消费为基，满足多元化个性化消费需求；酒庄先行，引领皇沟馥香发展模式，正如中国酒业协会理事长宋书玉走访皇沟酒业时所讲，皇沟酒业具备“产区样板、文化样板、酒庄样板、风味样板”的产业影响力和竞争力，在这个酿造美好、品饮美好，彰显个性品味的新时代，相信皇沟酒业将打造好产区、酒庄、风味、文化四大样板，更好为永城人民、河南人民、全国人民酿造皇沟馥香美酒、酿造美好生活！
这一点，也在《馥香型白酒团体标准》起草的过程中体现得淋漓尽致：
今年4月，由河南皇沟酒业有限责任公司提出《馥香型白酒团体标准》立项申请，中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会与河南皇沟酒业有限责任公司筹建成立标准起草小组。其初衷，正是缘于消费者对白酒品质和风味的要求越来越高，追求多风味、多层次口感成为白酒消费的趋势。馥香型白酒的研发符合该趋势并为消费者的美好生活提供了物质基础。为遵循白酒长期发展的规律，满足白酒行业需求，制定符合产品质量要求、保障消费者利益的《馥香型白酒团体标准》势在必行。由此可见皇沟酒业的信心与决心。