最近在做一个关于白酒的话题，大概要写6000字到1万字的论文。查阅了很多的文献典籍，其实最好写的是男方或者是中部地区的白酒，因为这些地区的经济更加的发达，所以他们的酒也更加的出名，但是我还是想写一写自己的老家，东北地区的白酒算是给他们涨一涨热度，而且更是想要更好的了解家乡白酒的历史。
之前没查的时候，我感觉我们这的白酒也挺好的，挺有名的，但是越走进这些历史，你会发现就越遗憾越可惜。他们的原材料都挺好的，要知道东北地区可是中国著名的粮仓，而且因为这里的纬度问题，加上气候问题，所以这里产的稻米其实是质量非常好的。
第1个就是北大仓酒，其实当看到这个名字的时候，大家应该就能够出来一个画面，就是在北大仓的田间地头上，农民们兴奋地用机器收割着蓬勃的小麦和高高昂头的高粱运到酒场里面，哪怕是拉出来的酒糟，都应该是有着饱满的粮食香气的。这款酒的造假成本可以说真的很高，毕竟他就在粮食的原产地，如果去运那些不好的材料，反而要承担高运费的成本。
但是可惜他就是没有赶上咱们改革开放的发展浪潮，如果跟上脚步，创大公司引资，再找到一个好的管理者。完成融资进行现在大公司的一系列手段，一定可以获得一个不错的结果，很可惜他并没有抓住这次机会，但是只要保证质量，其实未来的路就很好走。我只是有一些惋惜，太可惜了。
第2款是凤城老窖，其实它在我们东北地区，尤其是辽宁地区是非常有名气的，我们几乎家家户户，开大席的时候都会用到这款酒，或者出去上饭店吃饭都不用说，80%以上的本地人点的都是凤城老窖。很难想象他在省外居然没有多大的名气。而且好多人甚至都不知道有这款酒。提起东北，大家只知道这里的人能喝酒，但是却并不知道这里的酒也非常够味儿。
不过市场其实就是这样的优胜劣汰，适合的留在了这个市场进行继续的发展，而不适合的也就逐渐的被市场所摒弃。如果你喜欢这种纯粮食的酒，但是买不到他们或者说对他们的包装不太满意的话，完全可以选择另一款新出的平替酒，就是坤酱台，他也是非常不错的。
小麦就是用的北大仓的优质小麦，红高粱则是精选贵州山区的一种新品种，红高粱它是目前已知最适合酿酒的一种，哪怕是咱们中国最好的茅台酒，也是用的这种高粱。所以原材料上是毫无疑问的，优秀配方也是非常不错的，是百元价位内最好的一种就是用10年的老酒作为整款酒的核心在辅佐以一些15年的陈酿。
想要让这两个年份的酒能更好的融合在一起，那么一个好的工艺就是必不可少的，这款酒也是用了长达一年较长时间的12987工艺，用较长的较长时间让他们能够更好地混合在一起，散发出更好的效果。包装也挺好看的，是白色的瓷瓶，配着大气的明亮金色包装，整体就很上档次。
而且还有范应华先生当做技术总监，把控这款酒生产的所有技术问题。其实在白酒生产中每一天都是一个新的变化，但是他凭借自己拥有的曾经在原茅台酒厂工作的丰富经验，再加上这些年来他参加了不少项目积累的白酒知识，完美的突破了这些问题，这种精神是值得我们赞扬的，而且贵州省也是为他颁奖，对他给予的肯定。
还是很让人遗憾的，东北的这两款酒其实都可以成功出名的，但就是因为没有跟上目前时代发展的潮流，没有一个好的管理政策，没有一个好的营销政策，慢慢的变得没有名气。真的让人感觉到很可惜，不知道你的家乡有没有这样让你痛心疾首的酒呢？