中国传统婚礼
每至年底或年初的几日，皆是请柬上的良辰吉日，婚嫁、做寿、乔迁……赶趟似的，将吃酒人的档期排得满满当当。父亲屈指一数，今年的祭灶日，也就是腊月二十四，就有四五场酒席，奈何分身乏术，只能选一家最亲的去。若几家都亲，不去不行，家庭成员便要齐齐出动。
诸多酒席中，又以婚嫁最繁。父亲告诉我，过去，若按屏南当地婚俗，选在老家办喜酒，需办四日五场，吃酒人称其为“吃长酒”。
头天，杀猪宴。过去这天要杀猪，故而有此名头，宴席就设在厝里。宴请的人有舅子、厝里人、亲朋，酒桌数量以明厅、门口或隔壁厝可摆下多少为依据，一桌落座十二人，位置有大小之分，以舅舅为最大。席间吃的是各种屏南特色家常菜，如笋干、豆干、魔芋、萝卜干等。
次日，起轿。过去车少，新娘出嫁坐轿子，轿夫抬轿，唢呐师傅吹奏。打厝里吃过饭，他们起轿前往新娘厝接亲。吃酒、入宿一晚，第二日启程。
骑马抬轿娶媳妇传统婚礼受热捧
三日，正酒，乃婚宴中最为热闹的。一路唢呐唱、鞭炮响，新娘来了，下轿、拜堂、开宴。杀猪宴的猪成了主角，炒猪肝、猪心、猪大肠、炸排骨……最后一道菜：酸汤配糍粑。所谓酸汤，即是各种剩菜入锅，以醋提味，作为糍粑的配汤。
四日，端茶宴，新郎新娘向家中长辈一一敬茶。到了中午，远方的亲戚大抵都走上了回程。晚间开席，叫“犒厨”，犒劳这几日帮厨的师傅和亲戚们。
新郎向另一个家庭成员提供一杯茶
如今，婚俗在过去的基础上从简了些。在老家办酒的，仍有杀猪宴、正酒、端茶宴。杀猪宴，名头沿用，并不一定要杀猪，席间仍由各色干菜独领风骚，散发屏南味道。由于距离限制，坐轿子的新娘子少了，婚车浩浩荡荡取而代之，起轿日没落。正酒时的菜品较过去丰富，除了猪肉，还有鸡、鸭、鱼、牛、羊、兔、海鲜，可谓应有尽有。席间新郎家人敬酒、新郎新娘敬酒、分糖。最后一道菜仍是糍粑，与其标配的是喜多多，甜甜蜜蜜。到了端茶宴，吃一顿早饭，婚礼就算圆满结束了。选在酒店宴请的新人，只办一场正酒，酒席的菜色比家中做得精看一些，味道因人而异。
儿时吃酒，跟在父亲或母亲身后，一手握搪瓷杯，一手拿筷子或勺子，他们夹一筷子菜放入搪瓷杯，我夹一筷子菜送进嘴中……长大后，不爱去吃酒席，一是正酒几乎全是肉菜，实在不喜欢吃；二则就座之人，大抵全不认识。就连新郎新娘也多半没见过面。去吃这样的酒席，全为了我那老父亲的面子。
酒宴常在中午十一点或下午五点开始。年尾或年头，屏南天外天、宏泰、祥辉、阳光、富翔、阿昨……几乎都有场次。
开宴，撤去原放在桌上的瓜果糖仁盘，上肉菜。头菜，一大盘卤味，鸡爪、鸭肠、豆干、牛肉片等，同席中年长些的人极有礼貌地讲一句：大家吃嘛、吃嘛。筷子、勺子动起来了，酒桌的阵仗瞬间变得局促。你一筷子，我一筷子，不消片刻，一碗菜差不多见底。接着，上另一道菜。整场酒席，一道菜吃毕接着上另一道，各中人，做菜忙、吃菜忙、端菜更忙。
过去于酒店吃酒，往桌底一瞧，吃酒者多藏有塑料袋。菜一上桌，不往碗里夹，尽往胸前丢去，让袋子吃了。不好意思打包的人，偷偷将自己舍不得吃的肉夹进桌底的袋子，或是告诉旁人，家中有孙子孙女爱吃，给他们留着。旁人见了，自己的那份也不吃了，倒进袋子，让她带回去。
当然，酒席上明目张胆直接打包的人也不在少数。许多年前，与建林同坐吃酒，一盘虾刚上桌，我俩各夹一只，低头剥完，一抬头，虾盘空空如也，看席间之人，正襟危坐，全是一副没吃虾的模样。再上菜时，忽转画风，各个手速不赖，筷子功了得，怪不得虾没得如此之快，令人哭笑不得。有些酒桌便是如此，遇上蛮人，讲究手速，慢了，菜是什么味道都尝不到，酒席结束，吃酒人打包满袋有之，饿肚者有之，少不了怨声。前年，参加好友的江西婚礼，见席间索性人手分发一个袋子，菜上桌后，夹几筷子过个嘴瘾，其余每人均分，见者有份。如此倒比“横扫千军”似的打包好得多。
吃毕酒席，从杯盘狼藉中穿过，见一二桌菜品规规矩矩，只动了不少，不是家中长辈就坐的，便是送路人。
我曾当过一回送路人，送路的队伍，按辈分，从大到小选三代人，跟随婚车前往新郎家。父亲讲，过去送路还有送到半路的，接着双方干架，是真干起来，以至于送路时，都要带上家伙。
我当送路人时，在挨近新郎家几百米处，见新郎下车，抱着新娘走，让其脚不离地，其间，还得忍受亲朋好友的戏弄，着实不易。我们由新郎家的亲戚迎至隔壁，他们早已备好洗脸水，送路人一一洗过手和脸并吃茶。这期间，新郎新娘拜堂，送路人没法看。礼毕，送路人被带到新房，同新娘闲谈，直至开席。送路人在酒席间是贵客，极少有为了做热闹而劝酒的。大家随意，吃得自在。只是敬酒者多，新郎家的近亲，排队来敬酒。酒席吃罢，在已经安排妥当的住处入宿，第二日启程回去。
连着吃几天酒席，能吃腻味，吃酒人感慨，奈何每日都是吉日。办酒人感慨，春节，大家都回了，办酒才闹热啊。