自古以来，美酒中积淀了太多文人志士的情感，成为诗词创作中不可分割的一部分。
《诗经》描述友人相聚：“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”；
战国时荆轲刺秦王，豪饮壮行而歌《易水》；
汉高祖刘邦甫定天下，持杯长吟《大风》；
曹操鏖兵赤壁，把酒横槊而赋《短歌行》；
到了魏晋，更有曹植钟爱“诗酒花”，陶渊明“把酒南山下”，阮籍“对酒不能言”；
唐代极尽诗酒风流，李白自称“酒中仙”，白居易发出向酒之问：“晚来天欲雪，能饮一杯无？”；
宋代各种词派皆离不开酒，豪放的苏东坡“把酒问青天”，婉约的柳三变“今宵酒醒何处”；
到了明清时期，唐伯虎缅怀李白“我今百杯复千首”，纳兰性德对花思人“酒醒已见残红舞”
他们把对酒的偏爱融入到诗词里，也融入到自己的情感里，或月下独酌，或深夜聚饮，有的品味孤独、浅尝辄止，有的感怀时艰、醉生梦死，各有各的境界，各有各的风采。
01少止微醺心境空“开君一壶酒，细酌对春风。”
这是南北朝诗人庾信答谢友人王司空所作，友人饷酒，酒醇情深，如饮玉液，如对春风。佳酿可以常得，而知己难求，花看半开，酒饮微醺，在细酌慢饮之下，作者终得酒中三味。
庾信曾先后在北梁、北周为官，但他却是南方人。在那个的年代，他一面身居显贵，受北朝皇帝礼遇，一面又深切思念南朝故国乡土，为自己身仕敌国而羞愧。但是庾信并没有精神分裂，他在酒中寻找到一丝平衡，达到了文人士大夫的“中庸”境界。
南北朝雕塑
庾信是懂酒的，更懂人情练达。他明白凡事只达七八分处才有佳趣产生，饮酒则在半醉时分感觉最好。饮酒和做人做事一样，若能微醺即止，既有了飘然恍惚的朦胧感受，又没了伤身出丑的过分担忧。这便是，瞻前仍有余力，顾后也没断绝生机。身饲强敌之下的庾信，要平衡各方势力、各种关系，而这些，也正是庾信的为官做人之道。
对于饮酒来说，微醺状态的最妙之处，在于心绪的空明。在这个时候，理智尚存，而忧愁却化作了踉跄谈笑间的一片模糊，很多心结也就随之淡忘，即便是逃脱不了的人和事，也慢慢的褪化于微醺光景里的不动声色，剩下的，便只有刹那间的欢喜了。
02醉始枉自无炎凉“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”
自称是“酒中仙”的李白是一个不知足的人，人到中年事业刚有起色，入宫做了翰林，却因为有虚衔无实职，没有达到预期，就向领导抱怨撂挑子，跑去和“长安八杰”喝酒去了。等到玄宗找他时，李白竟然醉在酒楼不能奉召。
李白的酒
对比事业前程来讲，李白喝起酒来，更加不知足。
对于饮酒的人，微醺固然最好，但对于李白这样的“性情饮者”，其口腹之瘾往往无法满足。在半醉半醒间看到杯中残酒，便生出一饮而尽的豪情，到这时候，不能尽兴又怎能罢休，直到畅酣耳热，醉人醉心。
李白的酒很容易喝到，也不容易喝到。因为量浅的人是陪不住的，稍有停歇，就会被粗放的劝酒，“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”，若还不喝，接着就是“听我唱歌给你听了”。
李白把前尘往事都化进了酒里，山河破碎，时光变迁，黄河水奔入大海永不停留，少年转眼间就添了白发，在他的眼中，唯有美酒与诗长存，不可辜负，对他来说，正是“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒”。
到了李白这种状态，酒醉之后，头脑一片混沌，就达到了“法空不缠，身心自在”的境界，便是衣衫轻薄，也感受不到一丝凉意，枉自身放闲处，意安静中，让身心尽融入了天地之间。
如果清醒不快乐，那宁愿醉酒。要是到了这一节，便是如“酒仙”李白一般，醉生梦死，只笑红尘了。
03幻若浅酣岁月长“酒醒还醉醉还醒，一笑人间千古”。
谈及诗词与酒，绝无法绕开苏轼。“身后名轻，不及一杯重”，对他来讲，浮名功利尚不如一杯酒。谈及对酒的喜爱，他总结道：“欲把盏为乐，不可一日无此君”。
苏轼的酒，贯穿了他整个人生，少年时“望酒杯而醉”，中年时“且将新火试新茶，诗酒趁年华”，便是连续被贬，年迈无力之后，仍然“聊发少年狂，酒酣胸胆尚开张”，更有“把酒问青天”的浩然之气。
话剧苏东坡
苏轼的词风豪放不羁，酒风更是疏狂。他常通宵达旦的饮酒，直到次日醒来，以迷蒙的酣意，感怀岁月人生。
在被贬黄州期间，他常外出与当地好友聚酒，有一次夜饮之后，“归来仿佛三更”，想起自己被贬谪流放的经历，他说“长恨此身非我有，何时忘却营营”，已经释然了。家童睡着了不给开门，他就“倚仗听江声，小舟从此逝，江海寄余生”，在一场宿醉中，成就了他的豁达。
晚年的苏轼常饮常醉，他把对酒的热爱、对韶华易逝的感慨、对人生无常的嗟叹都写进了词里，在一个深秋季节，苏轼与秋风对饮。
“昨夜霜风，先入梧桐。浑无处、回避衰容。问公何事，不语书空”。
秋风吹拂他衰老的脸颊，对着天空，填词作答。为什么人看起来这样颓丧呢？因为人老了，已经是“一回醉，一回病，一回慵”。
这是一个孤独老人的最后时光，他豪迈了一生，最终将与自己妥协、归于平和，看到满院落花，就如人生万事已了，“任酒花白，眼花乱，烛花红。”
唯有酒一直和苏轼在一起，从开始到最后，从少年到终老，见证了一代文豪的岁月，也成就了他的人生。
04.但得酒中趣，饮者留其名。
若能将往今故事都化作暖人的酒，真是我们的幸事了。