今天我来教大家如何泡制美味的樱桃酒。
·首先需要准备一些新鲜的大樱桃，将它们清洗干净并晾干水分。
·然后需要将樱桃去蒂去核，这一步需要小心操作以免划伤樱桃。
·接下来需要对容器进行消毒，用热水烫一遍，有条件再用高度白酒刷一遍。
·然后可以选择白冰糖或黄冰糖，个人倾向于放黄冰糖，因为黄冰糖是没有经过脱色加工的，比较原始，甜度更高，用它泡酒口感更佳，酒体的颜色好看，冰糖大小可以选小粒点，溶解快也不占空间。
·接下来需要选择合适的酒，酒度数的选择应在20°~45°之间，太低会泡坏且不耐放，太高会破坏果酒原有的味道。
·最后需要考虑是否去核，首先樱桃泡酒去核后果肉能够充分与酒精结合，营养物质大部分残留在酒中，其口感更加好。而且车厘子的核中含有微量的氢苷，氢苷具有一定的毒性，泡酒后对身体健康可能会有影响。其次樱桃核是苦的，残留在酒中会对其口感产生影响，个人建议还是去核的。
·关于后期是否需要定期打开瓶盖排气，我个人觉得可以隔一段时间拿出来观察一下，冒小泡泡就排下气。
这样一杯美味的樱桃酒就制作完成了，大家快来试试。
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