红曲酒的功效有很多：降三高、治疗跌打损伤、活血、女性坐月子等。红曲酒的酒精度数大概12-16度，入口口感好，容易喝多，后劲很足！！！不要贪杯哦！
用料
红曲米500克
山泉水15斤
园粒糯米10斤红曲酒的
做法步骤如下：
步骤一10斤糯米洗干净浸泡10小时以上，夏天温度高不适合酿酒，红曲酒适合10-20℃的温度酿制，温度高酒容易发酸，温度低不容易发酵。
步骤二糯米大火蒸50分钟，透心且饭粒不烂。
步骤三将蒸熟的糯米饭在干净的案板上滩凉。
步骤四红曲米和山泉水提前泡在缸里1-2小时。
步骤五凉至手温的糯米和泡好的红曲米一起搅拌均匀，缸内的温度最高不能高于35℃，最低不能低于30℃；启动发酵的最好温度是30℃，发酵和保存的时候一定要避光！！！否则颜色会变成暗红色或者灰褐色非常难看！
步骤六天气冷室温低可以包个薄毛毯，室温控制在20℃就不需要包毛毯。
步骤七第一天的样子打开酒缸里面可以听到噗噗的发酵声音盖子虚盖着就可以开始发酵后每天找个干净的棍子把浮在上面的米粒往下按每日1-2次
步骤八已经正常发酵，有酒液析出。
步骤九酒液出来大半，前期发酵大概7-8天，不再有噗噗声音后就可以把盖子盖好，静止不要动等待糖化，转化酒精。注意：过渡的翻拌会使酒变酸。
步骤十一个月后，米粒下沉酒液澄清，能闻到浓浓的酒香味，就可以抽酒了。当然也可以继续发酵，但最多不能超过3个月。
步骤十一抽酒一定要保证工器具无生水、无油。
步骤十二10斤糯米大概做出来23斤红曲酒。
步骤十三是不是很漂亮，酒的度数大概14度的样子。
步骤十四颜色美极了。
步骤十五入口没有白酒辛辣的口感，也没有米酒甜甜的口感，但是喝起来很舒服，后劲儿很足。
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