为弘扬保定特色美食文化，全面叫响“中国北方美食文化之都”城市名片，不断提升广大市民和游客的获得感、幸福感，由市委宣传部指导，保定市文化广电和旅游局、保定市商务局主办的“品舌尖美食·寻味保定传承”—2021保定美食文化节，自2021年10月启动以来，吸引了众多市民和美食爱好者的热情参与，最终评选出保定十大非遗美食、保定十大老字号美食、保定十大文化主题名宴、保定十大网红美食、保定十大地标美食餐饮企业、保定十大美食文化传承人、保定十大美食工匠七大奖项。
美酒与非遗相会
一场传承千年的旅程开始了~
刘伶醉酒
伴美景闻酒香
品文化醉时光
刘伶醉酒是中国最古老的白酒之一，底蕴特色突出，酒文化内涵深厚。2021年，刘伶醉酒酿造技艺被评为第五批国家级非物质文化遗产。
其酒·之地
刘伶醉酒所在地——徐水气候、水质、土质等条件良好。或基于此，徐水自古是我国北方著名的酿酒之乡。
徐水在西汉时期属古中山国，史书载：中山人狄希能造千日酒，味甘美，饮后能醉千日。第一代中山国国王——中山靖王刘胜尤其钟爱中山千日酒，死后还用大量千日酒陪葬。说明徐水土地上2000多年以前就生产美酒了。
另外，从区位优势上讲，徐水自古又有“十二省通道”“九省通衢”之誉，宋时更为北方边陲重镇和重要榷场。
所以，徐水独有的地缘与人文环境，相应孕育出了不同于其它地方的酿酒历史和酒文化。
其酒·之“史”
刘伶醉酒历经了千年历史，几个朝代。
自刘伶醉酒成贤，杨家将以刘伶醉酒犒赏三军，到康熙、乾隆皇帝和直隶总督、朝廷大员对美酒刘伶醉的喜爱，至上世纪七十年代成为国宴用酒，刘伶醉作为历史名酒，文化底蕴深厚，并在每个时代都留下了经典烙印。
“刘伶千里访张华，一醉三年方醒”的传说
相传，早在西晋时期，著名竹林七贤之一的刘伶北上徐水访友张华，因当地盛产“千日酒”，致使本来就“病酒”的刘伶不思归期，并最终客死徐水，葬于徐水旧城西十公里处张华村南。从此，刘伶醉酒的故事也在当地广为流传。
“先有宋井，后有徐水城”的传说
在古代，徐水当地盛产有名“千日酒”。后有梁姓后人深得“千日酒”酿造技艺并寻得甘泉井水酿造售卖，市人争沽，后在此渐成集市。
宋太平兴国五年（公元980年），朝廷开始在此筑土城，置静戎军。至元代几经修补，清乾隆三十一年（公元1766年），又改“城墙为外砖内土”，从此形成徐水旧城规模。而梁姓后人寻到的那眼甘泉，正是目前刘伶醉古烧锅遗址上的那眼古井。
“清乾隆皇帝痛饮烧锅酒”的传说
“怪底山川饶秀色，村名犹自号张华。”这是清乾隆皇帝出巡途经徐水饮用当地官吏进献“润泉涌”烧锅酒后诗兴大发，写下的赞美徐水的诗句。
其酒·之艺
历史文化底蕴深厚的刘伶醉，传承了近两千年的手工酿酒技艺，完整保留了千年未曾改变的老味道。2021年，刘伶醉酒酿造技艺被评为第五批国家级非物质文化遗产。
刘伶醉酒香气浓郁、口味醇和纯正、健康，主要以高粱、小麦、大米、小米、糯米等多种粮食为原料纯粮酿造，以小麦、大麦、豌豆制中高温大曲为糖化发酵剂，采用混蒸混烧老五甑工艺，经泥池老窖长期发酵、缓火蒸馏、控温馏酒、量质摘酒、分质多年贮存于地下酒海、万坛酒林，精心调兑而成。
刘伶醉酒酿造工艺在近千年的历史演变中，最终形成了“续糟配料入窖、固态低温长期发酵、甑桶缓火混蒸、分段量质摘酒、分级长期贮藏、精心勾兑”等一套完整，又与众不同的多粮酿造老五甑工艺。生产的刘伶醉酒除具“清澈透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、尾净香长”等浓香型白酒典型风格外，还具有“唇初沾而馨绵、口将咽而醇甜、入喉则生津、酒足则神爽”的刘伶醉酒独到之处。它创造了中国白酒酿造史上四个之最。
刘伶——品酒第一人
刘伶字伯伦，西晋时沛国人，竹林七贤之一，著有《酒德颂》。刘伶一生尝遍天下美酒，是世界第一位品酒大师，尤钟情徐水美酒，留有一醉三年的动人传说，可谓“品酒第一人”。
刘伶醉烧锅——天下第一锅
刘伶醉烧锅源于金元时期，距今已有近千年历史，其古窖池也已连续使用近千年，为全国重点文物保护单位，是中国最早的蒸馏白酒发源地之一。
刘伶醉烧锅遗址出土大量的瓷器、陶瓷碎片等成为刘伶醉追根溯源的重要佐证，经考古学家论证刘伶醉烧锅是中国蒸馏白酒的重要发源地。经上海大世界基尼斯总部认定为沿用至今年代最久的酿酒作坊，号称“天下第一锅”。
刘伶醉地下酒海——酒海第一藏
刘伶醉现存有大量明末清初的木质和荆编制的酒海，陈储有大量的1948年以前的“国宝”级珍贵调味酒，其造就了刘伶醉的卓绝品质，堪称“酒海第一藏”。
万坛酒林——中国第一酒林
刘伶醉“万坛酒林”，青松玉兰、桂花银杏、湖水环林，地藏陶坛美酒。小生态环境自然天成，坛内美酒经日月洗礼，醇化老熟，可谓“林中一秋，洞藏五载”。经上海大世界基尼斯总部认定，刘伶醉万坛酒林两万多个陶瓷罐是中国最大的园林式藏酒基地，堪称“中国第一酒林”。
这是一坛有文化的酒
品味其中
有绵柔甘甜的质感
有魏晋风度名士潇洒
传承千古的馥郁芬芳
择一时间
邀三五好友
共饮刘伶醉酒里的文韵与风骨