年轻人的第一杯白酒，也许是咖啡。前段时间很火的“酱香拿铁”上新后，首日销量就达到542万杯，单品销售额超过1亿元成功破圈，大家的朋友圈也很快被这一杯美酒加咖啡的“酱香拿铁”刷屏了。
你知道酒是怎么酿出来的吗？酿酒过程中涉及哪些特种设备呢？今天特检君带你了解酿酒过程中使用的特种设备~
白酒的酿酒工艺过程
01
选料
白酒的选料是酿造的第一步，关系到最终产品的质量和口感。一般来说，白酒的主要原料包括水、谷物和酒曲。
02
蒸煮
是将选好的谷物破碎、加水后进行高温蒸煮的过程。通过蒸煮可以使谷物充分软化，糊化淀粉，为后续的发酵提供充足的营养物质。同时，适当的蒸煮时间和温度也会对酒的风味产生影响。
03
发酵
白酒酿造过程中最重要的环节之一。在发酵过程中，糊化的谷物中的淀粉会被酵母转化为酒精和二氧化碳，从而形成酒的基础。
04
蒸馏
是白酒酿造中的关键步骤，通过蒸馏可以将发酵得到的液体分离出酒精。常见的蒸馏设备有传统的锅炉和现代的蒸馏柱。
05
贮存
白酒经过蒸馏后，需要进行适当的贮存和陈化，使其风味更加浓郁、口感更加柔和。
06
勾兑
将经过贮存的不同批次的酒进行混合的过程。通过勾兑可以使不同批次的酒互相补充，调整风味和口感，达到更好的整体平衡。
07
装瓶
最后一个环节是将勾兑好的白酒装瓶，为消费者提供最终的产品。在装瓶过程中，要注意保持酒液的纯净度和新鲜度，确保产品的品质。
啤酒的酿酒工艺过程
01
制作麦芽
将麦芽磨碎成粉末状，大麦用15℃的水浸泡，让这些大麦可以获得足够的水分。同时多次把水放掉并输送空气进去。
02
糖化
将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度，糖化锅温度控制在45℃～70℃。
03
发酵
糖化后的麦汁冷却达到酵母工作的温度后，就会进入发酵环节。在这个过程中，酵母将麦汁中可发酵糖转换为酒精和二氧化碳，并释放出热量。当酒精度持续升高后，达到10%vol左右时，酵母的生长会抑制，发酵完成后，麦汁会进入熟成槽中。
04
熟成
发酵结束后的啤酒远远未达到理想的状态，口味粗糙且青涩。这就需要进入熟成阶段，也就是我们所说的二次发酵。熟成可以让那些令人不喜欢的味道背后的物质产生转换，从而达到更理想的状态。需要保持0℃-4℃时间需要长达一个月左右。
05
过滤或加热
为保证啤酒的品质，通过过滤或者加热让酵母失去活性。
06
罐装
将生产完成的啤酒通过机器统一罐装在玻璃瓶或者易拉罐瓶中，最后销售到每个人中。
无论是白酒还是在啤酒的酿酒过程中，特种设备发挥了很大作用：
在酿酒过程中
为保持大麦处于15℃
需要用到氨制冷设备
氨制冷系统中
氨制冷管道属于压力管道
冷凝器、贮氨器、低压循环贮氨器、
液氨分离器、中间冷却器、集油器、
油分离器均属于压力容器
这些都是需要监管的特种设备
储罐
压缩机、油分离器
氨制冷管道
保持糖化锅在控制稳定的范围内
需要用到特种设备有锅炉、分汽缸和蒸汽管道
锅炉
分汽缸
蒸汽管道