钱江晚报·小时新闻记者边程壹通讯员刘学美
今早（12月1日）7点不到，沈小军已经清醒，复盘着前一天食堂的经营状况。
200多人用餐，满意度90%以上。
昨天杭州初雪，今天依旧飘雪。厨师到位没？菜品够不够？食堂干不干净？这些都是沈小军担心的事情。
这家食堂是位于莫干新村13幢附近的米市巷街道沈塘桥社区食堂，江西上饶人沈小军是负责人。
食堂刚刚试营业一周，好评很多，但也有市民提出建议。
】社区食堂试营业一周，却已经有了老面孔
沈小军32岁，2017年底来到杭州，一直从事餐饮行业。
米市巷街道沈塘桥社区食堂试营业于11月23日。此前，这里还是一块“废墟空地”，社区趁小区改造的契机，将其利用。
透过食堂的玻璃，看到外面的飘雪，大伯大妈打着伞慢慢靠近。
10点半，食堂就慢慢忙起来。
沈小军早做准备。作为负责人，前一天晚上向勾庄的供应商下单，土豆、白菜、萝卜以100斤起订，想着这几天下雪，怕运输不及时会多准备一些。
厨师3个、配菜师傅2个，售卖区工作人员3个、收银1个、保洁2个，这是食堂现在人员的配置。
随着食堂忙碌起来，沈小军与其中几位打着招呼。原来，已经是老客了。
食堂里的白斩鸡、东坡肉、杭帮面都受喜爱。
】现场有老人提出“菜辣了一点”，关于口味会慢慢调整
在食堂的大屏上，写着每道菜和面食的价格，60岁以上的老人还有优惠，比如白斩鸡12元一份，打八折就是9.6元一份。
一旁的大伯说，“现在这么便宜的菜很少有了，我就住在旁边小区，走走过来么很方便的。”
如何支付呢？沈小军介绍，可以充卡，里面会录入信息，60岁以上老人会直接打折，也可以手机支付。
据统计，现在办卡的人已经超过200个，说明已经受到一部分居民的认可。
65岁的孙大伯吃完后，告诉沈小军菜品有些辣，觉得可能不太适合老年人。
对此，沈小军进行了记录，也表达了歉意，并表示还在试营业阶段，希望市民可以提意见和建议，后续会慢慢调整。
“总体来说，我们都是按老年人的口味来做的，比如要软糯、清淡、适口，但有些菜比如酸菜鱼是要稍微辣一点才入味，我们会在他们点菜时就提醒他们。”
另外，沈小军也会经常翻开米饭的桶，看看供应是否足够，米饭2元一份，可以续加。
】今后遇上雨雪天怎么办？送餐上门服务筹备中
11点40分，雪还在下。
沈小军预计，今天的人流量应该达不到昨天的200多人了。
“下雪天，可能蛮多居民都不愿意出来了，或者腿脚不方便。”沈小军说。
现在食堂供应的是小碗菜形式，能否打包菜品为老年人提供送货上门服务呢？
沈小军表示，送货上门服务已经在跟社区对接筹备中了。
在打饭窗口，林大妈打包着饭菜，准备回家跟老伴一起吃。“打包回去，家里吃比较方便嘛，我们很希望后面社区食堂可以提供外送服务，雨雪天我们不方便出门的时候，可以送上门。”
天冷心热，沈小军希望能用真心换居民吃的舒心。目前，食堂提供中餐与晚餐，沈小军表示如果有需求，也会提供早餐，真正做到为居民提供一日三餐。
也有人会问沈小军，为什么想做社区食堂？
沈小军解释，“我们公司在杭州已经有十多家类似社区食堂了，我是这家店的负责人。看到附近居民吃得开心我自然也高兴，他们和我爸妈差不多年纪。”
菜品价格为什么能做到这么低？“公司供应链充足，才能保证食堂运营，为市民提供便利。”
据了解，现在社区食堂的位置原来是块荒地，闲置了很多年，经常有人偷倒垃圾，导致环境脏乱差，周边居民苦不堪言。
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去年旧改项目启动时，街道考虑到辖区一老一小多的情况，特别是老年人就餐助餐的迫切需求，提前做了很多谋划，也联系了多个责任部门，共同思考如何利用旧改契机盘活荒地，建设一个为各年龄层居民提供服务的综合性场所。
建设过程中，社区也遇到一些阻力：比如周边楼幢居民怕房子建成后影响采光、怕今后开展活动时会有噪声影响休息等等。经过社工和志愿者几个月时间一次次上门走访和解释，终于换来理解和支持，项目才得以开工。
如今，社区食堂试营业，不仅改善了环境，还提供了便利，附近居民连声叫好。
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