茅台镇与杏花村,杏花村汾酒竟是茅台镇茅台的源头

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茅台镇和杏花村,中国两个举世闻名的酿酒圣地,她们所产的茅台酒和汾酒竟然有着血肉相连的关联。

她们之间的关联最早要从山西和陕西的盐商说起,清道光年间,曾流传这样的名句:“蜀盐走贵州,秦商聚茅台”。可见,茅台镇是当时川盐入黔的重要通道和商贾云集的处所。

山西和陕西的盐商们跋山涉水,远离家人,酒成了秦晋商人排遣劳累和孤独的最佳饮品,他们爱喝酒,但最爱喝的是杏花村的汾酒,而茅台镇却没有酒,携带汾酒又不大方面,于是,有一个山西盐商从山西雇了一个酿酒工人到茅台镇仿制,后来陕西盐商先后雇佣高级技工改良酿造方法。逐渐有了区别于汾酒的酿造工艺,成为茅台酒。当时掌握茅台酒酿酒技术的,仅限于盐商雇佣的山西和陕西工人,后来才传给当地酿酒工人。经过数代酿酒师的努力,茅台的酿酒技艺逐渐提高,并创造出一套独特精湛的酿造工艺,茅台酒逐渐名扬天下。

相比茅台酒,汾酒在唐代就已成名,唐代诗人杜牧有诗:“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”,可以这么说,茅台酒是站在汾酒这一“巨人”的肩膀上成长并重新创造了独一无二的自己,茅台镇和杏花村,两个举世闻名的酿酒圣地,两种伟大的酒,如此血肉相连,实在令人无比感慨!

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