黔茅酒的文化价值有几个关键词：历史悠久、龙场悟道、涅槃复兴。
中国可以说是世界酿酒最早的国家，白酒的历史可以追溯至商代，酒不但是日常饮品更是一种文化载体。茅台镇酿酒，始于西汉、兴于唐宋、盛于明清。最初名“茅台烧”，又称“茅台春”。道光《遵义府志》卷十七《物产志》记载：“黔人又通称大曲酒，曰茅台烧。”吴振棫《黔语》记载说：“滨河土人，善酿茅台春，极清冽。”这是最早见之于史籍的酱香酒。
与酱香酒同样盛于明清的还有王阳明先生的阳明心学。1506年阳明先生遭朝中奸人刘瑾排挤，被贬谪到贵州龙场。阳明先生此行是可谓他人生的谷底，是他的困顿之旅，也成为他的涅槃之旅。当时的龙场可谓边疆野地，生活条件艰苦，在加上理想受挫，人生不如意，酒成为阳明先生生活中的一大乐趣，伴随他走过那段时光。
阳明先生写下了“起来步闲谣，晚酌檐下设。尽醉即草铺，忘与邻翁别。”等诗句，描述了他在龙场的生活，也许是借酒浇愁，也许是类似李白斗酒诗百篇那样思潮如泉涌，终于有一天阳明先生顿悟，认识到“圣人之道，吾性自足，向之求理于事物者误也”，这就是著名的“龙场悟道”。也可谓阳明先生的涅槃。
茅台镇酿酒的涅槃复兴则是这样的，咸丰年间，黔北一带杨龙喜领导农民起义，朝廷派兵镇压，战斗在茅台打响，村寨被夷为平地，茅台镇的众烧坊毁于战火，茅台酒业生产中断。大盐商永隆裕盐号老板华联辉听母亲对曾经喝过的茅台酱香酒念念不忘，便派人去茅台寻酒，却发现茅台地区的酒坊早已荒芜，于是萌生为母亲酿酒的想法。在同治二年（1863年），华联辉创建成裕烧坊，后更名为成义烧坊，恢复茅台传统“回沙”工艺，酿造茅台酱香酒，酱香酒终于在战火之后涅槃重生，走上复兴之路。
兴盛、战火、荒芜、涅槃、复兴，像极了我们中华民族近代的苦难历史，也见证了当代中华民族的复兴之路。这种历史缩影式的文化背景也赋予黔茅酒文化的厚重感和历史回味。