同为玻汾，红盖和黄盖差哪了？行家：差别真的太大，建议搞懂再喝

玻汾如今的知名度，可以说不逊色于任何大牌酒，而说起玻汾，就不得不提到最经典的黄盖玻汾和红盖玻汾，这两款玻汾不仅是口粮酒界的“领头羊”，更是无数酒友的心头好。

不过，尽管二者在酒友心目中的地位都很高，但不少酒友却想知道二者的“差距”在哪里，并对此展开了长达数年的激烈讨论，只不过结果不尽人意，大家至今也没完全搞懂。

但也别着急，有行家早就解释过，二者的差别确实太大，主要体现在下面这2点，还不明白的快来看看吧！

差别一、原料用比有所不同

酿造这两款玻汾的粮食，都有高粱、大麦和豌豆，但不同的是，酒厂在酿造黄盖玻汾时，使用的豌豆总量要远多于大麦的用量，豌豆与大麦的比例达到了3:2，而红盖玻汾正好与此相反。

差别二、酒精度数差距较大

酒厂在生产红盖玻汾时，进行了更为严格的“降度处理”，使其度数变为42度，已经算是低度酒了，而黄盖玻汾的度数为53度，属于典型的高度白酒。

而原料用比、酒精度数的不同，造成了两者“香气”和“口感”的差异：

红盖玻汾的酒香有点清淡，开瓶后“喷香”并不明显，口感也比较清雅、柔和，几乎没有辣口的感觉，后味很短，经不起长时间的回味，因此，红盖玻汾更适合刚入门的酒友饮用。

黄盖玻汾的酒香浓郁，开瓶后立马“喷香”，且香味持久，口感甘冽、劲爽，有着比较浓烈的辣感，后味悠长，饮后唇齿留香，经久不散，显然更适合资深酒友饮用。

并且，酒精度数不一样，也造成两者“收藏价值”的不同：

度数为53度的黄盖玻汾，适合饮用的时间期限在3~5年，而度数为42度的红盖玻汾，适饮期顶多只有3年，这是因为低度酒中大分子之间的融合程度较低，存放时间越长，水解反应越剧烈，也就是老百姓口中的“出现水味”，口感变差，故而两者的收藏价值也有很大不同。

其实，不管这两款玻汾到底有什么差别，它们本质上却都是纯粮酿造的优级酒，更是老百姓喜闻乐见的酒品，而且纵观国内，像玻汾这样品质突出、价格实惠的优级纯粮酒还有不少，比如下面这2款，同样也是相当经典的纯粮佳酿，看看你喝过吗？

苏东坡酒

这款传统名酒来自我国的“酿酒大省”四川，其酿造厂是眉山市的老字号酒企“三苏酒业”，该酒厂的前身是“德利源酒坊”和“大江酒坊”，这两家酒坊坐拥数百口历史悠久的古窖池。

并且，120多年以来，酒厂始终以“5粮”作为主原料，并采用《东坡酒经》一书里记载的古老工艺来酿酒，粮食发酵过程都在“非遗古窖”中进行，酿成后还要窖藏3年。

酒液出厂之时，已经具备了老酒的陈香、醇正风味，入口可以说是丝滑又绵甜，并无任何辣感，酒液在嘴里停留的时间越长，越觉得酒香醇厚、优雅，特别是后段还有着甘润的花果香，饮后令人回味无穷，这种口感与五粮液很相似，加上此酒价格公道，故而还被人称为“五粮液平替”。

而且早在1989年，该酒便被评选为“国家优质酒”，之后更是被四川酒圈的老酒友们誉为“川酒六金花”之一。

湘山酒

这是来自广西的特产酒，同时也是我国米香型白酒的典范代表。

酒厂采用传统的地缸发酵法来酿制此酒，酒液酿成之后也要装入陶缸进行陈放，成酒可谓是清亮透明，入口甘冽、清爽，带着淡淡的蜜香味，后段圆润、绵顺，确实是不可多得的纯粮佳酿。